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Catering corporativo: el negocio que llega con la cena de empresa
En Navidad, el catering corporativo se juega la facturación y la fidelidad del cliente. Formato, carta y logística: claves para no fallar.
Desde 1911, mejor concepto de negocio 2026: la excelencia empieza en la lonja
Campofrío entregó a Desde 1911 el reconocimiento de Concepto y Modelo de Negocio durante la gala HORECA SAPIENS 2026. El proyecto lleva a la mesa una forma de entender la restauración que comienza en la selección del pescado.
No-shows en Navidad: fianza, prepago o rezar
En Navidad, el no-show dispara pérdidas y mermas en los menús cerrados. Recordatorios, tarjeta o prepago: así frenan los restaurantes las reservas fantasma.
HORECA SAPIENS 2026: las 100 ideas que demuestran que la hostelería nunca deja de superarse
La segunda edición de la Gala TOP100 HORECA SAPIENS reunió en Madrid a los protagonistas de las iniciativas que están haciendo avanzar el sector, en una noche dedicada al talento, la superación y el trabajo en equipo.
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¿Qué ideas están transformando la hostelería? El jurado de HORECA Sapiens 2026 ya ha elegido
Un jurado de referencia, integrado por líderes y especialistas de distintos ámbitos de la hostelería, se reunió en Madrid para evaluar las candidaturas al Top 100. La diversidad de trayectorias y puntos de vista aportó profundidad a una deliberación que puso el foco...
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Interiorismo de restaurantes: cómo reforzar tu marca
La interiorista Gabriela Peña, de Studio NA, defiende que el interiorismo de un restaurante es una de las herramientas más potentes para decir quién eres y por qué eres distinto del de enfrente.
Nuria Nicolau: «El cerebro decide en segundos si estás a gusto o no volverás al restaurante»
La ciencia lo confirma: el cerebro humano tarda apenas una décima de segundo en formarse una primera impresión, y esa impresión casi no cambia después.
Restaurantes, tecnología y el cambio cultural pendiente
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Escandallo navideño: el menú de grupo que te hace perder dinero
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