- Ecovidrio, ayuda para el reciclaje
- “Debería haber más restaurantes románticos en España”, Juan Ramón Plana
- Importancia del Marketing en el sector de la Restauración
- “Me gustaría que las mesas se personalizasen según el tipo de cliente que hace la reserva”, Mónica Deza
- Darío Barrio: esfuerzo, constancia y mimar al cliente
- ¿CUÁL ES EL OBJETIVO DE TU SITIO WEB?
- Martha Ortiz y su cocina sensual
- Kevin Cherkas, cocina con humor
- Coca-Cola, da algo más que el producto
- ¿Tienes algo que decirme?… por favor, estoy esperando
Lo que se cuece
Supermercados contra Restaurantes: ¿Competencia desleal?
El crecimiento del “listo para comer” en cadenas como Mercadona abre un debate incómodo en el sector Horeca: ¿estamos ante una evolución natural del mercado o frente a una competencia desleal que coloca a bares y restaurantes en desigualdad de condiciones?
Comunicación interna en restaurantes: del conflicto al equipo
La comunicación interna en restauración marca la diferencia entre un servicio afinado y un caos silencioso. Cuando sala, cocina y dirección no reman en la misma dirección, la experiencia del cliente y la rentabilidad se resienten.
El talento marcó la agenda en Sapiens On Road Sevilla
En su primera edición de 2026, Sapiens On Road Sevilla puso el foco en un reto que ya no admite demora: la gestión del talento.
Adiós a las monodosis en hostelería: la UE pone fecha y obliga a cambiar los envases
La nueva normativa europea sobre monodosis en hostelería elimina sobres y envases individuales de plástico en bares y restaurantes. El Reglamento PPWR obliga al sector a replantear formatos, costes y protocolos en sala ante un cambio que ya tiene fecha.
15 años después, la pregunta sigue siendo la misma (y la respuesta está en la carretera)
¿Y si el problema no era la cocina?
¿Y si lo que estaba fallando no era el producto, sino la gestión, la eficiencia y la forma de entender el negocio?
Uno a uno: los 100 HORECA Sapiens que están cambiando la hostelería
El TOP100 Horeca Sapiens 2025 es un recorrido por las ideas, personas y marcas que están cambiando la forma de entender el negocio hostelero.
Pere Taberner: “Somos personas dando de comer a personas”
Pere Taberner, presidente del jurado, vicepresidente de Ventas y Marketing EMEA en Welbilt Inc., reivindicó la esencia humana de la restauración.
#Gastromentores
Cada lunes, la voz de un experto
Boris Olivas
Wine communicator y consultor
Eva Ballarin
Experta en turismo gastronómico
Jordi Puig
Propierario de restaurante y CMO externo
Katy M.
Fundadora de Platogonistas y mentora en Instagram gastronómico.
Luis Fernández
Director de Hotel Casa Lorenzo
Manel Morillo
Confundador en ConGusto Consulting
Noemí del Barrio
Chef y consultora en marketing visual para buffets de hotel
Pablo Coronado
OEM Account Manager en REPA Iberia
Ramón Dios
Coach de restaurantes
Sergio Gil
Presidente de Restaurantes Sostenibles y creador de Gastropología
Sergio Santamaría
Co-Fundador de La Mesedora
El director de operaciones en restauración: de dónde viene y qué es hoy
Analizamos el origen de este rol, cómo la complejidad del restaurante moderno ha diluido las fronteras de los puestos tradicionales y por qué, hoy más que nunca, necesitamos estructura frente a la improvisación.
Hay movimientos que nacen en lo rural… y empiezan a escucharse en femenino
Las mujeres están liderando la transformación rural a través de la tecnología, la gastronomía y la innovación.
9 cosas que el gerente de un restaurante puede aprender de Jeff Bezos
¿Qué puede aprender un restaurante de Amazon? Aunque el producto difiera, los pilares de la gestión son universales: eficiencia, obsesión por el cliente y optimización de resultados. Óscar Carrión analiza las 9 reglas de Jeff Bezos que son medicina pura para profesionalizar la hostelería.
Gestión y eficiencia
Organización o muerte: el futuro de la gestión
¿Crecer o morir en el intento? La consultoría, la tecnología y la realidad del restaurante se reúne para analizar por qué el control de gestión es hoy el único salvavidas frente al “cementerio de datos” y la falta de rentabilidad en el sector Horeca.
De la oficina al pase: el puente de Goiko
¿Cómo lograr que la estrategia de la oficina no muera al cruzar la puerta del restaurante? Las Claves de Goiko para que la gestión de equipos y la eficiencia operativa no se pierdan entre el Excel y la realidad del pase.
Operaciones y marketing
¿Por qué WhatsApp está ganando la partida al email en el sector Horeca?
En hostelería, la inmediatez y la cercanía del mensaje están demostrando que no es solo cuestión de tecnología: es cuestión de conectar mejor con el cliente.
¿Qué és realmente Marketing gastronómico?
El marketing gastronómico ya no va de hacer ruido, sino de tomar decisiones. En un momento de transición para muchos restaurantes, cuando baja la urgencia del día a día, surge una pregunta clave: quién somos, qué ofrecemos y cómo queremos que nos recuerden nuestros clientes.
El médico de los restaurantes
Roberto Ruíz Rua
Emprender en 2026: De sueño imposible a proyecto viable
Por Roberto Ruiz Rua | ¿Diagnóstico? Parálisis por análisis. Enero es el mes de los propósitos,...
“No soy tu esclavo, ¿vale?”
Por Roberto Ruiz Rua | Las malas contestaciones en sala no suelen ser un problema de respeto, sino...
Cómo evitar que las propinas se conviertan en el mayor foco de tensión de tu restaurante
Por Roberto Ruiz Rua | Barra de Ideas está comprometida al 100 % con la hostelería, por eso hemos...
¿Qué es El Médico de los Restaurantes? Y otras preguntas frecuentes
En hostelería surgen dudas cada día: problemas con el equipo, decisiones operativas, organización,...
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Después de un año en carretera, nos adelantamos a Papá Noel y compartimos diez claves reales para pensar mejor tu negocio en 2026.
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