Lo que se cuece
La receta de Pernod Ricard para que el talento no se vaya de tu restaurante
El 5 de noviembre, en el Madrid Lead Summit, una de las 100 mejores empresas para trabajar en España, Pernod Ricard, explica cómo hace convivir a...
Valentía que tiene premio: diez emprendedores que marcan el paso y por qué lo están consiguiendo
De Ruzafa a Casas-Ibáñez, diez jóvenes hosteleros reinventan la croqueta, el helado o la crema catalana y marcan el rumbo del sector. Los finalistas de Emprendimiento de los Horeca Sapiens 2025.
Vandall y Kerri: la revolución creativa de la noche madrileña
Laura Vandall y Edgar Kerri, el tándem que agita la noche madrileña, firman los clubes privados, coctelerías y fiestas de lujo que marcan tendencia y reinventan en Malasaña el espíritu de la movida.
Caso 9Reinas: qué hace que un cliente quiera volver
«Venimos cuando está ella» o «Preguntamos siempre por él». Tener personas en el equipo por las que el cliente vuelve es una clara fortaleza, pero plantea un desafío importante en la gestión de tu restaurante: ¿qué sucede cuando esa persona no está?.
¿Qué ideas están transformando la hostelería? El jurado de HORECA Sapiens 2026 ya ha elegido
Un jurado de referencia, integrado por líderes y especialistas de distintos ámbitos de la hostelería, se reunió en Madrid para evaluar las candidaturas al Top 100. La diversidad de trayectorias y puntos de vista aportó profundidad a una deliberación que puso el foco...
Diez soluciones tecnológicas de alto impacto para tu negocio
Es crucial abordar la digitalización de los negocios de restauración por las oportunidades que brinda a favor de la optimización de recursos, mejora de servicio y atención a la clientela.
Herramientas tecnológicas creadas por hosteleros para hosteleros
Llegado el momento de reinventarse para competir mejor y responder a las expectativas de la clientela, aliarse con soluciones tecnológicas a la altura no es una opción, sino una necesidad.
#Gastromentores
Cada lunes, la voz de un experto
Interiorismo de restaurantes: cómo reforzar tu marca
La interiorista Gabriela Peña, de Studio NA, defiende que el interiorismo de un restaurante es una de las herramientas más potentes para decir quién eres y por qué eres distinto del de enfrente.
Nuria Nicolau: «El cerebro decide en segundos si estás a gusto o no volverás al restaurante»
La ciencia lo confirma: el cerebro humano tarda apenas una décima de segundo en formarse una primera impresión, y esa impresión casi no cambia después.
Restaurantes, tecnología y el cambio cultural pendiente
Existe una narrativa épica sobre el esfuerzo del hostelero, pero esa «heroicidad» diaria suele ser, en realidad, el síntoma de una falta de recursos y métodos reales.
Gestión y eficiencia
Valentía que tiene premio: diez emprendedores que marcan el paso y por qué lo están consiguiendo
De Ruzafa a Casas-Ibáñez, diez jóvenes hosteleros reinventan la croqueta, el helado o la crema catalana y marcan el rumbo del sector. Los finalistas de Emprendimiento de los Horeca Sapiens 2025.
¿Quién dijo miedo? Cinco proyectos que se han atrevido a revolucionar el concepto gastronómico
Cinco restaurantes llevan la revolución gastronómica española más allá del plato: a la sala, al territorio y a una manera nueva de repartir el talento entre quienes cocinan y quienes sirven.
Operaciones y marketing
Cómo conquistar audiencias jóvenes e hiperconectadas
Conquistar al consumidor joven obliga a la hostelería a repensar su marketing: contenido, interacción y autenticidad se convierten en claves.
¿De verdad funcionan las redes sociales para llenar un restaurante?
Durante años, la elección de un restaurante dependía del boca a boca o de las recomendaciones de familiares y amigos. Hoy, esa conversación también ocurre en las redes sociales.
El médico de los restaurantes
Roberto Ruíz Rua
«Llevo doce años en esto y sigo sin saber quién soy»
Nuestro Médico de los Restaurantes, Roberto Ruiz Rúa, nos trae hoy su última consulta al frente de...
Espacio de Bienestar Emocional (EBE): la propuesta de valor que diferencia a un restaurante en 2026
Por Roberto Ruiz Rúa | Como cada mes, abordamos un tema imprescindible para entender el cambio de...
«Me lo pintan como mi gran salto, pero siento que el proyecto nunca será mío»
La trampa emocional de las franquicias en hostelería Por Roberto Ruiz Rúa | En Barra de ideas...
«Por 200 € de más no me muevo»
Por Roberto Ruiz Rua | ¿Por qué un camarero rechaza cobrar 200 euros más en otro local? En la...
Videos más vistos
Recetario
Descarga gratuita
Sapiens On Road: el ebook que te va a ordenar el negocio (y la cabeza) estas Navidades
Después de un año en carretera, nos adelantamos a Papá Noel y compartimos diez claves reales para pensar mejor tu negocio en 2026.
Descarga gratis el ebook «Cocinando el bienestar» y transforma tu negocio hostelero
¿Cuál es la clave para fidelizar al talento en hostelería?
Descarga el Libro Blanco Onboarding y formación en hostelería
Con el Libro Blanco ‘Onboarding y formación en hostelería’ descubrirás algunas de las soluciones que desde la hostelería podemos aportar a la falta de personal.
Te puede interesar
