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No-shows en Navidad: fianza, prepago o rezar
En Navidad, el no-show dispara pérdidas y mermas en los menús cerrados. Recordatorios, tarjeta o prepago: así frenan los restaurantes las reservas fantasma.
HORECA SAPIENS 2026: las 100 ideas que demuestran que la hostelería nunca deja de superarse
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El cliente que come menos: raciones, GLP-1 y el nuevo tique medio
Menos cantidad, más proteína y precio por experiencia. El auge de Ozempic y los GLP-1, presentes en el 6% de los hogares españoles, empuja a bares y...
Barcelona descifra su código para hacer evolucionar la hostelería
Sapiens on Road cerró su gira 2026 enBarcelona con nueve claves conectadas por un mismo propósito: construir negocios más rentables, eficientes y humanos.
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¿Qué ideas están transformando la hostelería? El jurado de HORECA Sapiens 2026 ya ha elegido
Un jurado de referencia, integrado por líderes y especialistas de distintos ámbitos de la hostelería, se reunió en Madrid para evaluar las candidaturas al Top 100. La diversidad de trayectorias y puntos de vista aportó profundidad a una deliberación que puso el foco...
Diez soluciones tecnológicas de alto impacto para tu negocio
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Interiorismo de restaurantes: cómo reforzar tu marca
La interiorista Gabriela Peña, de Studio NA, defiende que el interiorismo de un restaurante es una de las herramientas más potentes para decir quién eres y por qué eres distinto del de enfrente.
Nuria Nicolau: «El cerebro decide en segundos si estás a gusto o no volverás al restaurante»
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Restaurantes, tecnología y el cambio cultural pendiente
Existe una narrativa épica sobre el esfuerzo del hostelero, pero esa «heroicidad» diaria suele ser, en realidad, el síntoma de una falta de recursos y métodos reales.
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Escandallo navideño: el menú de grupo que te hace perder dinero
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