EKINN Gastro x Barra de ideas
El motor de la hostelería que viene: gastronomía, personas y negocio> El próximo 16 de noviembre de 2026, Barra de Ideas llega a San Sebastián de la mano de Fomento de San Sebastián y con la colaboración de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa para repensar la gestión, impulsar el talento y encontrar nuevas claves para mejorar.
La iniciativa se enmarca en los Encuentros EKINN Gastro, impulsados por Fomento de San Sebastián para generar espacios de encuentro entre los distintos agentes que forman parte del ecosistema gastronómico de la ciudad.
Una visión para el futuro de la restauración
Este encuentro será una oportunidad para hacerlo: compartir experiencias con otros profesionales, conocer distintas formas de trabajar y encontrar ideas que puedas aplicar en tu establecimiento. El programa se articula en cuatro retos que conectan la gestión de hoy con el negocio que quieres construir.
Cuatro retos para repensar la gestión
Restaurantes más creativos
> Cómo impulsar el talento culinario y construir una identidad propia para ofrecer una experiencia que conecte con los clientes.
Restaurantes más humanos
> Liderazgo, motivación y herramientas para cuidar y retener a los equipos que hacen posible el negocio.
Restaurantes más eficientes
> Tecnología y procesos para agilizar la operativa, reducir fricciones y recuperar tiempo para gestionar mejor.
Restaurantes más rentables
> Control de costes, escandallos y estrategia financiera para que el esfuerzo del equipo se traduzca en resultados.
Un encuentro para compartir ideas, revisar cómo gestionamos y llevarnos nuevas claves para aplicar en el día a día del restaurante.
La cita será el 16 de noviembre en San Sebastián, en el edificio EKINN (San Bartolome Gaina K., 16, 20009).
Inscríbete ahora y reserva tu plaza gratuita.
El aforo es limitado para garantizar la calidad del networking.
Programa Barra de Ideas San Sebastián
9:30 h - Bienvenida y recepción
9:50 h - Apertura institucional
9:55 h - Presentación e inicio del evento
Restaurantes más creativos
10:00 h - La creatividad como identidad: cómo el producto, la propuesta gastronómica y la innovación culinaria marcan la diferencia en un mercado saturado.
10:20 h - Hospitalidad, el activo que no se copia: cuando el trato al cliente se convierte en la verdadera ventaja competitiva.
Restaurantes más humanos
10:40 h - Liderazgo y comunicación: Claves para conectar con tu equipo, alinear tu estrategia y dirigir con impacto.
11:00 h - Sinergia en sala y cocina: cómo construir un equipo que funcione.
11:20 h - Coffee Break
Restaurantes más rentables
12:00 h - El timón del negocio: control presupuestario y toma de decisiones.
12:20 h - De la marca a la venta: cómo conectar con el cliente y crecer.
Restaurantes más eficientes
12:40 h - La tecnología al servicio del negocio: cómo la digitalización ayuda a decidir mejor y a ganar tiempo.
13:00 h - La eficiencia olvidada: cuidar recursos, energía y desperdicio también es cuidar la cuenta de resultados.
13:20 h - Conclusiones
13:30 h - Cierre del evento
Ponentes
Jaione Aizpurua
Kabo
Noemí Boza
Barra de Ideas
Jon Fernández
Barra de Ideas
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