Crecer sin perder el alma: el reto de gestionar cocinas a 500 kilómetros
Pasar de un pequeño local en A Coruña a gestionar espacios en Madrid y Mallorca no solo implica crecer en tamaño, sino también aprender a estructurar un negocio capaz de funcionar en distintos lugares sin perder su identidad. Ese ha sido el recorrido del grupo Abdica,...
Radiografía del empleo en la hostelería en 2026: estabilidad laboral, el reto formativo y el horizonte tecnológico
Que la hostelería es el motor de empleo de este país no es ninguna novedad. Sin embargo, los datos del primer trimestre de 2026 nos obligan a levantar la mirada de la barra y analizar con lupa lo que está pasando en los despachos y en los comités de empresa. Con 1,77...
¿Por qué cada vez menos jóvenes quieren trabajar en turismo?
La dificultad para atraer talento se ha convertido en uno de los grandes desafíos de la industria turística y hostelera. Mientras las empresas siguen buscando perfiles cualificados, cada vez son menos los jóvenes que consideran el sector como una opción profesional de...
La importancia de interpretar los datos
En un sector donde cada decisión impacta directamente en la rentabilidad, los datos se han convertido en una herramienta imprescindible. Sin embargo, tener información ya no es suficiente: la clave está en saber interpretarla y convertirla en decisiones que mejoren el...