Cómo abordar la prohibición del uso de tabaco y vapeadores en las terrazas de hostelería
No solo no se podrá fumar tabaco en las terrazas de cafeterías, bares y restaurantes españoles, tampoco se podrá vapear. La nueva ley antitabaco apuesta por los espacios libres de humo incluso en el exterior de los establecimientos. Así es como deberías adaptar tu...
¿Puede un proyecto de restauración hacer frente a los desafíos globales?
Cambio climático, desigualdad social, escasez energética… Estos desafíos globales, que copan las noticias diarias y las conversaciones sociales, suelen mantenerse al margen de la realidad de ciertos sectores, hasta ahora. Porque en la medida en que crecen los desafíos...
Cuando el marketing gastronómico te pone en el foco
El marketing gastronómico, aquel que hace posible la promoción de nuevas experiencias, emociones y sensaciones en el sector, se ha convertido en palanca de cambio para multitud de proyectos de restauración. No hay que olvidar que la mayoría de las personas hoy...
¿Quiénes lideran las tendencias gastronómicas del momento?
Para hablar de quiénes están marcando realmente la conversación gastronómica en España y el rumbo del sector ya no se puede recurrir de manera exclusiva a los restaurantes con estrellas Michelin. Hoy el liderazgo de la restauración es ecléctico, respondiendo así a...
