La Fórmula del Éxito: De gestionar un restaurante a liderar un negocio
El próximo 13 de abril, Barra de ideas llega a A Coruña para acompañarte en tu evolución de emprendedor a empresario. Descubre cómo dejar atrás la gestión operativa para convertirte en el estratega que tu negocio necesita para ser más rentable, eficiente y humano.
Hoy el éxito en la hostelería no se encuentra solo en los fogones, sino en la visión estratégica del propietario.
Muchos proyectos nacen de la pasión de un emprendedor, pero la sostenibilidad real llega cuando ese proyecto se gestiona como un negocio. En esta edición de Sapiens On Road A Coruña, desgranamos la fórmula para que des el salto profesional definitivo.
A través de nuestro propósito de ayudar a los hosteleros a ser más rentables, eficientes y humanos, abordaremos los pilares que transforman un restaurante en una empresa de éxito:
• Liderazgo real: Cómo construir equipos que funcionen sin que tú tengas que estar presente en cada servicio.
• Control estratégico: Las herramientas para dominar tus números y tomar decisiones basadas en datos, no en intuiciones.
• Visión de futuro: El método para sistematizar tus procesos y recuperar tu tiempo como dueño.
La cita será el 13 de abril en A Coruña
Santander Work Café R. Cantón Pequeno, 1, 15003 A Coruña
Si gestionar personas se ha convertido en tu principal desafío, este encuentro es para ti.
👉 Inscríbete ahora y reserva tu plaza gratuita.
El aforo es limitado.
Programa Sapiens On Road
13 de abril 2026 | Santander Work Café. R. Cantón Pequeno 1, A Coruña
16:00 | Recepción y Bienvenida
16:20 | Bienvenida a Sapiens on Road por Cristina Chollet, socia subdirectora general de Más Cuota (Editora de Barra de ideas)
16:25 | Por qué la profesionalización es el único camino para que el éxito del negocio sea sostenible (sin perder la vida en el intento) por Jon Fernández, director de Barra de ideas.
16:30 | Dejar de ser el “imprescindible”: El cambio de mentalidad para liderar tu negocio con Javier Gonzalez (Eventos Solla) y Pablo García (SNÖ Hotels) moderado por Jon Fernández (Barra de ideas).
16:50 | El Dato es el único Jefe: Cómo dejar de gestionar por intuición y empezar a ganar dinero con Otto Exner (Restoo) y Alberto Gómez (Rever Gastrobar) moderado por Jon Fernández (Barra de ideas).
17:10 | Sostenibilidad como propósito con Javier Losada (Coca Cola Europacific Parnters).
17:15 | El Modelo escalable: procesos y sistemas para que tu marca crezca sin depender de ti con Miguel Sacristán (Mapal OS) y Giancarlo Testani (Goiko) moderado por Jon Fernández (Barra de ideas).
17:35 | Liderar es Comunicar: El método para inspirar el compromiso de tu equipo. Por Noemí Boza, Socia Más Cuota y autora del libro “por qué lo llaman liderazgo cuando quieren decir comunicación”
17:50 | Crecer sin perder el alma y gestionando cocinas a 500km, entrevista a Daniel Couto (Grupo Abica)
18:10 | Cierre y Conclusiones
18:15 | Networking y Aperitivo
Impulsan
Colaboran
Expertos
Miguel Sacristán
Business Development Manager en Mapal OS
Noemí Boza
Socia Directora de Más Cuota
Daniel Couto
Chef ejecutivo grupo Abica y miembro de "La Ciencia de tu negocio"
Otto Exner
CMO en Restoo
Giancarlo Testani
Operational Manager en GOIKO Spain
Alberto Gómez
Propietario Rever Gastrobar
Pablo García
Director de Hotel en SNÖ Hotels (Candanchú, Sabiñánigo y Camino do Eume)
Cristina Chollet
Socia Subdirectora general Más Cuota
Javier Gonzalez
Jefe de operaciones en Eventos Solla
Javier Losada
Gestor de comunicación, asuntos públicos y sostenibilidad de Coca-Cola Europacific Partners
Jon Fernández
Director de Barra de Ideas
