Podríamos habernos quedado en la redacción escribiendo artículos, pero el conocimiento real está en el día a día de cada restaurante, en la gestión de equipos y en la innovación operativa.
Los márgenes se deciden en cada servicio y las soluciones creativas surgen cuando la teoría se encuentra con la realidad del servicio.
Por eso, este año volvemos a arrancar el motor para entender qué está pasando en los negocios de verdad. Un proceso de investigación activa con un objetivo claro: encontrar respuestas. ¿Te apuntas?
Sapiens on Road (La Ruta)
Sevilla | 23 febrero
Gestión del talento y “salario emocional”
Arrancamos la ruta resolviendo el mayor reto del sector: cómo construir equipos comprometidos en un entorno ultra competitivo.
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Coruña | 13 de abril
Liderazgo y profesionalización del propietario
Hacia el norte en busca del Sapiens que deja de ser “esclavo” de su negocio para convertirse en su mejor estratega.
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Barcelona | 19 de octubre
Más clientes y mejor fidelizados
Final de etapa en la vanguardia operativa. Analizamos cómo atraer y, sobre todo, cómo hacer que el cliente vuelva y recomiende.
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¿Qué vas a encontrar en el camino?
- Inyección de criterio: Sal del bucle del día a día. Llévate ideas frescas y estrategias que otros “Sapiens” ya están aplicando con éxito en sus negocios.
- Mapa de Contactos: Conecta con otros propietarios de tu zona que sufren tus mismos problemas y han encontrado soluciones distintas.
- Caja de herramientas: En cada parada desgranamos soluciones reales sobre gestión de negocio, talento e innovación en tu restaurante de forma inmediata.
- La Hoja de ruta 2026: Por asistir, tendrás acceso prioritario al eBook estratégico que editaremos al finalizar la ruta. El resumen de todo el conocimiento recogido en el asfalto.
Libro de ruta
15 años después, la pregunta sigue siendo la misma (y la respuesta está en la carretera)
¿Y si el problema no era la cocina?
¿Y si lo que estaba fallando no era el producto, sino la gestión, la eficiencia y la forma de entender el negocio?
Así fue Sapiens On Road Valencia: datos, digitalización y personas que hacen crecer la hostelería
El evento itinerante cerró oficialmente su hoja de ruta 2025 en Valencia dentro de Feria Gastrónoma, con el impulso de Mapal OS y Restoo.
Sapiens On Road Valencia: cuando la hostelería se cuenta sin filtros
El último encuentro del año llega a Feria Gastrónoma el lunes 27 de octubre con una jornada para quienes viven la hostelería desde dentro.
