El 5 de noviembre, en el Madrid Lead Summit, una de las 100 mejores empresas para trabajar en España, Pernod Ricard, explica cómo hace convivir a cinco generaciones bajo un mismo propósito.
Tu jefe de cocina lleva veinte años midiendo a ojo los tiempos del pase. Mientras, el camarero que entró en junio ya está mirando otra oferta. Entre los dos se juega algo más que el servicio de esta noche: la continuidad de tu negocio.
Las cifras confirman que la hostelería tiene un problema de permanencia. En 2022, casi dos de cada tres empresas del sector (un 63,7 %) vieron crecer su rotación laboral, el porcentaje más alto de todos los sectores analizados por Randstad. Situación que se mantiene en 2026. El sector también supera la media en ausencias: la hostelería registra un índice de absentismo por incapacidad temporal del 5,98 %, por encima del 5,58 % de la media nacional. Y el relevo aprieta. Cerca de 293.000 personas que hoy trabajan en hoteles, bares y restaurantes se jubilarán en los próximos años. Y con ellas corremos el riesgo de que se marcha un oficio clave en el desarrollo de nuestro país.
El problema no es la falta de manos. El sector alcanzó los 1,77 millones de ocupados en el primer trimestre de 2026. El reto es que la experiencia de unos y la energía de otros se queden, y que además se encuentren.
Una lección desde el otro lado de la barra
Pernod Ricard conoce bien la hostelería, porque sus marcas viven en tus estanterías. También sabe lo que vale cuidar a su gente. Ocupa el puesto 16 en el ranking de las 100 mejores empresas para trabajar en España de 2026, elaborado por Actualidad Económica. Además, Great Place to Work la situó en 2024 en cuarta posición entre las compañías de 501 a 1.000 empleados.
El 5 de noviembre, Mónica García Pose, Learning & Development Expert de la compañía, contará en el Madrid Lead Summit cómo convierten la diversidad de edades en una ventaja. Su receta no depende de una acción aislada. Combina varias iniciativas unidas por el propósito de la casa, la convivialité. El Paseo de la Fama reconoce la contribución del talento senior. La charla intergeneracional del Diversity Day figura entre sus iniciativas mejor valoradas. Los programas de cross mentoring y reverse mentoring hacen que el conocimiento circule en las dos direcciones: el veterano transmite criterio y el recién llegado le descubre otras formas de mirar.
Una metodología que podrías exportar para consolidad y hacer crecer tu negocio.
5 de noviembre. De 9 a 12:30 horas.
Auditorio Cámara de Madrid C. de Pedro Salinas, 11, Cdad. Lineal, 28043 Madrid
Give me five: cinco generaciones, una organización
La intervención forma parte de Give me five: el reto de la convivencia intergeneracional, organizado por Cámara de Madrid y Canal CEO. La jornada incluye las Talent Trends de Merco Talento, un diálogo entre los CEO de Merge, Stunt y Nexus Governance y una mesa redonda con responsables de personas de TÜV SÜD, Panel Sistemas y Atresmedia. Cierra con una experiencia en vivo de Solsticio para vivir la intergeneracionalidad en primera persona.
La cita es el 5 de noviembre, de 9:00 a 12:30 horas, en el auditorio de Cámara de Madrid (calle Pedro Salinas, 11). La entrada es gratuita y el aforo está limitado a 100 profesionales.
¿Cuánto le cuesta a tu restaurante cada persona que se marcha sin haber enseñado lo que sabía?
No dejes pasar esta cita, puede cambiar el rumbo de tu negocio.
