«Me lo pintan como mi gran salto, pero siento que el proyecto nunca será mío»
La trampa emocional de las franquicias en hostelería Por Roberto Ruiz Rúa | En Barra de ideas creemos que el éxito no solo se mide en la caja, sino en lo humano. Colaboramos con profesionales que representan la nueva hostelería. Hoy, nuestro experto disecciona un...
El nuevo Pans: 3 lecciones de gestión para aplicar en tu restaurante
¿Qué estrategia de negocio esconde el rebranding de Pans? Analizamos el giro estratégico de la cadena de bocadillerías y extraemos tres lecciones clave que puedes aplicar hoy mismo para mejorar el ticket medio de tu restaurante. El movimiento ya es oficial. Un gigante...
¿Brillo de labios con sabor a café? El movimiento de Rodilla que nos enseña cómo sacar la marca fuera del plato
En el mundo de la hostelería, cuando pensamos en innovar o en lanzar novedades, la tendencia natural nos arrastra de inmediato a la cocina o a la barra. Pensamos en una nueva receta, en cambiar un proveedor de café, en ajustar el escandallo de un postre o en meter ese...
Digitalizar para gestionar mejor el negocio
Profesionales del sector reflexionaron, el pasado lunes 11 de Mayo, sobre cómo la tecnología puede ayudar a ordenar procesos, controlar costes y mejorar la toma de decisiones dentro del negocio en el Think Tank “Digitaliza tu gestión”, celebrada en Picalagartos Sky...