Lo que se cuece
La nueva ley que transformará la gestión del desperdicio alimentario
El desperdicio alimentario se ha convertido en uno de los grandes retos del sistema alimentario. Por ello, España ha aprobado una nueva legislación para prevenir el desperdicio de alimentos.
¿Por qué unos restaurantes no paran de abrir locales y otros luchan por sobrevivir?
Mientras un pequeño porcentaje de empresarios consigue reconocimiento, estandariza sus procesos y expande su marca de forma imparable, la gran mayoría de los operadores independientes sangra en el día a día, atrapada en una batalla constante por la pura supervivencia.
Bares y restaurantes cobrarán un importe extra por las botellas vendidas
A partir de noviembre, bares y restaurantes cobrarán un depósito reembolsable por cada botella y lata de plástico de un solo uso vendida.
La hostelería frente a las alertas por calor extremo
Cada verano, las altas temperaturas ponen a prueba a miles de trabajadores. Adaptar la prevención ya no es una opción, sino una necesidad.
HORECA Sapiens 2026: Construyamos juntos el futuro
Buscamos las estrategias reales que están reescribiendo la historia de la gestión de restaurantes, bares y hoteles. Si en tu día a día priorizas el talento, la sostenibilidad y la excelencia operativa, te estamos buscando. Inscríbete en HORECA Sapiens 2026 y únete a los profesionales que, como tú, hacen hacen posible una nueva hostelería.
15 años después, la pregunta sigue siendo la misma (y la respuesta está en la carretera)
¿Y si el problema no era la cocina?
¿Y si lo que estaba fallando no era el producto, sino la gestión, la eficiencia y la forma de entender el negocio?
Uno a uno: los 100 HORECA Sapiens que están cambiando la hostelería
El TOP100 Horeca Sapiens 2025 es un recorrido por las ideas, personas y marcas que están cambiando la forma de entender el negocio hostelero.
#Gastromentores
Cada lunes, la voz de un experto
No se trata de servir. Se trata de hacer sentir
Por Eva Ballarín | Cultura, experiencia, comunidad: tres ingredientes que no salen en el ticket, pero lo cambian todo.
Cómo preparar una sesión de fotos y vídeos para tu restaurante (y aprovecharla al máximo)
Tips para que puedas lograr resultados profesionales aunque no lo hayas hecho nunca.
A ciegas se cruza el bosque
El imparable fenómeno de las catas de vino a ciegas. Diez minutos para dar el fallo. La sabiduría se hace empírica. Por Boris Olivas, crítico de vino.
Gestión y eficiencia
De padres a hijos: 5 claves para un relevo generacional con éxito en hostelería
La hostelería, al menos en España, es uno de esos sectores muy arraigados a la actividad familiar, al legado. El trabajo frente a los fogones, la vida en sala…, se experimenta desde la más tierna infancia.
¿Qué es el análisis DAFO y cómo aplicarlo en tu negocio?
En esta entrega de Gastrodiccio te explicamos de forma práctica cómo identificar Debilidades, Amenazas, Fortalezas y Oportunidades para mejorar la gestión de tu negocio HORECA sin complicaciones.
Operaciones y marketing
El as bajo la manga: cómo subir el ticket medio sin cambiar la carta
¿Cómo mejorar el ticket medio sin hacer magia? La respuesta está en tu equipo.
7 formas de atraer más clientes locales a tu restaurante usando Instagram (y otras estrategias que funcionan)
¿Te gustaría que tus publicaciones llegaran a más clientes reales, de los que pueden ir a tu local, probar tus platos y recomendarte?
El médico de los restaurantes
Roberto Ruíz Rua
Abierto el plazo de inscripción al Training en Dirección y Gestión Hostelera
Rodrigo Domínguez-Sáez | Madrid Amigas y amigos de la comunidad de Barra de ideas, os presentamos...
¿Cómo puede el propietario de un restaurante salir de las operaciones y que el negocio no se resienta?
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