¿Es posible poder vivir de la hostelería más allá de las operaciones de la sala y de la cocina? Miles de trabajadores han decidido ser valientes y emprender proyectos innovadores en el ámbito del sector gastronómico, este año para muchas personas es el elegido para reinventarse, por eso he querido preparar un artículo con el objetivo de que  sirva sobre de todo de inspiración y motivación para todos aquellos valientes que quieren salir de su zona de confort y dar un paso hacia delante, por eso mismo he querido incluir por un lado ejemplos reales de profesionales de mi entorno de confianza que son pura inspiración y también, una sencilla hoja de ruta para que tu mismo puedas dar, esos primeros pasos, es un camino que conozco bien pues yo mismo lo he recorrido.

El momento del del cambio en la hostelería es ahora

Se da un escenario perfecto para este nuevo mundo lleno de oportunidades y posibilidades, para esos profesionales con talento que se sienten frustrados en operaciones y que están dispuestos a evolucionar y trascender, veamos los tres pilares fundamentales que posibilitan esta transformación:

• Viene una nueva hostelería, en la que no todo gira en torno al dinero, el tiempo y la parte emocional son ¡SUPER! importantes, pero también la honestidad y la transparencia tienen que ser protagonistas, la gestión empresarial no es exclusiva de la grande cadenas y hace falta poner el foco en el liderazgo emocional. Por todo ello hay que ser conscientes de la necesidad de profesionales que compartan su conocimiento experiencial y que puedan acompañar o guiar a los promotores de los negocios gastronómicos.
• La importancia de las personas en los negocios gastronómicos, se tienen que situar en el centro del modelo de negocio al cliente y en la gestión empresarial al equipo, para ser más competitivos es clave generar una propuesta de valor única y para ello la llave es apostar por el servicio, que no es incompatible con la digitalización o la automatización.
• La digitalización abre un mundo nuevo de posibilidades a los profesionales de hostelería para lograr la libertad financiera, puedes hacer un webinar con 20 personas de forma digital desde tu casa, o hacer un directo en Instagram y llegar a miles de personas, realizar una mesa redonda por YouTube con diferentes posibilidades… todo esto lo he experimentado yo durante los meses que hemos estado todos en pausa.

Un nuevo estilo de vida para vivir la hostelería

Te quiero presentar una nueva forma de vivir la hostelería, es un nuevo estilo de vida, gracias sobre todo a un nueva forma de pensar más allá de las creencias que nos han inculcado, además te lo cuento en primera persona ya que es el camino que he recorrido yo mismo en esta última década, mi objetivo es es abrir tu mente, olvídate de lo que has aprendido, pues quiero abrir una nueva ventana para que te sirva de impulso y motivación el objetivo ¡Vivir la hostelería más allá de la sala y de la cocina de forma independiente y con libertad financiera!.

¿Por qué un nuevo estilo de vida? La digitalización te permite ahora trabajar desde donde tú quieras. No hace falta lastrarse con una oficina puedes acceder a espacios de oficina según tus necesidades Ejemplo un espacio de Coworking como Contacto Cocina te ofrece un puesto de trabajo fijo, una sala de reuniones o para impartir formación. No tendrás que ser esclavo de horarios en el que no sabes cuando sales, tu te pones tu propio horario. Para cobrar puedes acceder a plataformas de pago que te lo ponen muy fácil a nivel nacional e internacional como por ejemplo la que yo utilizo PayPal.

Hoja de ruta para transformarse de trabajador a profesional independiente