Lo que se cuece
Hostelería de España lanza 50.000 ofertas de empleo
La escasez de talento continúa afectando a la hostelería. Una nueva plataforma busca facilitar la contratación durante el verano.
Del caos al control: los cuatro errores que siguen frenando a las cocinas centrales
L La tecnología y el acompañamiento especializado se consolidan como aliados para recuperar el control de la operación.
Radiografía del empleo en la hostelería en 2026: estabilidad laboral, el reto formativo y el horizonte tecnológico
Que la hostelería es el motor de empleo de este país no es ninguna novedad. Sin embargo, los datos del primer trimestre de 2026 nos obligan a levantar la mirada de la barra y analizar con lupa lo que está pasando en los despachos y en los comités de empresa.
¿Por qué cada vez menos jóvenes quieren trabajar en turismo?
La dificultad para atraer talento se ha convertido en uno de los grandes desafíos de la industria turística y hostelera.
Pere Taberner: “Somos personas dando de comer a personas”
Pere Taberner, presidente del jurado, vicepresidente de Ventas y Marketing EMEA en Welbilt Inc., reivindicó la esencia humana de la restauración.
Luis San Segundo: “Tenemos que dejar de comprar tecnología y empezar a pensar qué hacer con ella”
Itziar Ortega (Madrid Food Innovation) y Luis San Segundo (Cook Data) comparten su visión sobre la innovación en hostelería: automatizar no basta; el futuro será humano, estratégico y con propósito.
Horeca Sapiens lo ha hecho: su radar de talento se adelanta al 50 Top Pizza 2025
El ranking internacional 50 Top Pizza 2025 confirma el olfato de Horeca Sapiens: Big Mamma, premio al Restaurador del Año, y Bruno González Calvo, del TOP100 Horeca Sapiens, se cuelan entre las tres mejores cadenas de pizza artesanal del mundo. Cuando el instinto...
#Gastromentores
Cada lunes, la voz de un experto
Una tarde de apagón
Por Federica Marzioni, antropóloga | El 28 de abril de 2025, España vivió una escena que durante unos minutos parecía sacada de una distopía cotidiana: un apagón eléctrico paralizó buena parte del país.
Orden y sentido común para transformar la hostelería: el valor de aplicar Lean Six Sigma
Por Ganix Berazadi | El sector hostelero vive tiempos convulsos. Y sin embargo, existe una oportunidad clara: profesionalizar la gestión para ser más eficientes, más rentables y más resilientes.
50.000€ y un sueño: ¿es suficiente para un restaurante?
Por Roberto Ruiz | Comprometidos al 100% con la hostelería, hemos abierto el primer consultorio para propietarios y emprendedores, gastronómicos totalmente gratuito. Esta semana abordamos la confesión de un emprendedor en apuros.
Gestión y eficiencia
Ley Rider y modelo laboral del reparto: de la tensión legal a los costes
La presión judicial sobre las plataformas de reparto y la aplicación de la Ley Rider en España han sentenciado el modelo de los falsos autónomos.
Organización o muerte: el futuro de la gestión
¿Crecer o morir en el intento? La consultoría, la tecnología y la realidad del restaurante se reúne para analizar por qué el control de gestión es hoy el único salvavidas frente al «cementerio de datos» y la falta de rentabilidad en el sector Horeca.
Operaciones y marketing
El cuchillo, la marca y el chef: lo que (de verdad) hay detrás de los acuerdos entre marcas y restauradores
Detrás de cada alianza entre un chef y una marca hay mucho más que acero inoxidable y marketing emocional. Hay estrategia, ingresos, valores compartidos… y también riesgos.
¿Sin ideas para Instagram? 5 ideas de contenido que SÍ funcionan para negocios gastronómicos en 2025
Por Katy Mekhalchyshyna | Tras 9 años creando contenido gastronómico, quiero compartir contigo 5 ideas de contenido para Instagram que funcionan y han llegado para quedarse.
El médico de los restaurantes
Roberto Ruíz Rua
Descarga la Guía de gastro emprendimiento
El emprendimiento está más vivo que nunca y 2022 se presenta como el año del emprendimiento...
Guía para montar un negocio gastronómico en 2021
Las situaciones de crisis abren las puertas a las verdaderas oportunidades, es ahora cuando surgen...
No quiero volver a trabajar en tu restaurante y tengo 9 motivos
Los recursos humanos son el caballo de batalla de muchos propietarios de negocios de restauración:...
Hoja de ruta para montar un restaurante en 2018
Montar un restaurante va a cambiar tu vida y la de las personas que te rodean, es una verdadera...
Digitalización
No Results Found
The page you requested could not be found. Try refining your search, or use the navigation above to locate the post.
Videos más vistos
Recetario
Descarga gratuita
No Results Found
The page you requested could not be found. Try refining your search, or use the navigation above to locate the post.
Te puede interesar
