«Por 200 € de más no me muevo»

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Por Roberto Ruiz Rua | ¿Por qué un camarero rechaza cobrar 200 euros más en otro local? En la consulta de este mes, El Médico de los Restaurantes analiza un caso real para explicar por qué el dinero ya no es suficiente para retener talento en hostelería y cómo la...
«No soy tu esclavo, ¿vale?»

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Por Roberto Ruiz Rua | Las malas contestaciones en sala no suelen ser un problema de respeto, sino una señal de algo que no está funcionando. En este nuevo caso del consultorio abierto de Barra de Ideas, Roberto Ruiz Rua analiza cómo una situación tensa puede...