Lo que se cuece
Mercaurantes: ¿zonas de descanso o restaurantes ‘low-cost’?
Cada vez son más los supermercados que incorporan esto espacios dentro de los supermercados, donde los clientes pueden comprar comida preparada y consumirla allí mismo.
Plant-based meat: una etapa de ajuste tras el boom
La plant-based meat o, lo que es lo mismo, la carne de origen vegetal, afronta un punto de inflexión, obligada a adaptarse a la demanda real, la regulación y la competitividad del mercado.
Bálamo adapta su carta al braille para mejorar la accesibilidad
El restaurante Bálamo ha incorporado cartas en braille en colaboración con la Asociación Restaurantes Para Todos. Una iniciativa con la que busca mejorar la accesibilidad de las personas con discapacidad visual.
Cómo abordar la prohibición del uso de tabaco y vapeadores en las terrazas de hostelería
La nueva ley antitabaco apuesta por los espacios libres de humo incluso en el exterior de los establecimientos. No solo no se podrá fumar tabaco, tampoco se podrá vapear.
La nostalgia también se sirve en mesa
En una época obsesionada con la novedad, la tradición también puede convertirse en una experiencia.
La nueva sostenibilidad: cuidar el negocio también significa cuidar a las personas
El concepto de sostenibilidad evoluciona: además del impacto ambiental, cada vez cobra más importancia el bienestar de los trabajadores.
Cómo se llega a ser restaurador del año: el ejemplo de Seydoux
Ser el mejor restaurador del año exige excelencia, visión y pasión, pero también una gestión capaz de convertir el talento en éxito.
#Gastromentores
Cada lunes, la voz de un experto
Del hotel familiar al negocio profesional: la transformación sin perder el alma
El verano deja paso al momento de reflexión en la hostelería. Luis Fernández García (Hotel Casa Lorenzo) propone una consigna clara para esta nueva etapa: hacer más con menos.
El futuro no lo decide la máquina, lo decide quien aprende a usarla
Tras décadas defendiendo la profesionalización del sector, Óscar Carrion, el director de Gastrouni se suma para hablar de lo que marca el presente y el futuro: la inteligencia artificial.
De sobrevivir a decidir
El nuevo artículo de Ramón Dios en BDI es un golpe de realidad. Mesas llenas no es igual a más beneficio, como facturar más no supone ganar más. Lo que importa es lo que queda.
Gestión y eficiencia
El tamaño no importa: Los 7 Problemas que comparten pequeños y grandes
Solemos pensar que un grupo de 5 o 10 locales y una multinacional con 500 unidades se enfrentan a galaxias distintas. Sin embargo, si nos abstraemos del volumen de facturación y del ruido mediático, descubrimos una realidad sorprendente: los problemas de gestión de fondo son exactamente los mismos.
La hostelería de 2026 se industrializa por detrás para enamorar por delante
Hoy, el éxito del negocio hostelero pasa por resolver una paradoja salvaje: industrializar y estandarizar al máximo la trastienda operativa para poder ofrecer la experiencia más humana, cálida y diferenciada en la mesa.
Operaciones y marketing
¿Por qué WhatsApp está ganando la partida al email en el sector Horeca?
En hostelería, la inmediatez y la cercanía del mensaje están demostrando que no es solo cuestión de tecnología: es cuestión de conectar mejor con el cliente.
¿Qué és realmente Marketing gastronómico?
El marketing gastronómico ya no va de hacer ruido, sino de tomar decisiones. En un momento de transición para muchos restaurantes, cuando baja la urgencia del día a día, surge una pregunta clave: quién somos, qué ofrecemos y cómo queremos que nos recuerden nuestros clientes.
El médico de los restaurantes
Roberto Ruíz Rua
¿Funcionan los gastroinfluencers? Todo lo que tienes que saber antes de contratar
Comprometidos al 100% con la hostelería, hemos abierto el primer consultorio para propietarios y...
La clave del éxito: mide, analiza y mejora la experiencia en tu restaurante
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Rentabilidad: ¿cómo subir del 5% al 15%?
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