Lo que se cuece
CharcutExpo 2026: El punto de inflexión para la charcutería que queremos ser
¿Buscas impulsar la rentabilidad de tu charcutería? Descubre CharcutExpo 2026, la feria internacional líder en innovación, gestión operativa y nuevos modelos de negocio. 16-17 junio, IFEMA Madrid.
Las cafeterías ya no viven solo del café
Durante años, las cafeterías fueron espacios de consumo rápido. Sin embargo, los hábitos han cambiado y también el papel de estos negocios dentro de la hostelería.
Restoo y Barra de Ideas: una alianza que sigue creciendo
Desde 2024, la colaboración entre Restoo y Barra de Ideas se ha convertido en una pieza clave dentro de Sapiens on Road. Una unión que continuará este 2026.
HORECA Sapiens 2026: Construyamos juntos el futuro
Buscamos las estrategias reales que están reescribiendo la historia de la gestión de restaurantes, bares y hoteles. Si en tu día a día priorizas el talento, la sostenibilidad y la excelencia operativa, te estamos buscando. Inscríbete en HORECA Sapiens 2026 y únete a los profesionales que, como tú, hacen hacen posible una nueva hostelería.
Horeca Sapiens lo ha hecho: su radar de talento se adelanta al 50 Top Pizza 2025
El ranking internacional 50 Top Pizza 2025 confirma el olfato de Horeca Sapiens: Big Mamma, premio al Restaurador del Año, y Bruno González Calvo, del TOP100 Horeca Sapiens, se cuelan entre las tres mejores cadenas de pizza artesanal del mundo. Cuando el instinto...
Tomás Jiménez: “La prevención bien hecha es un ingrediente oculto que crea bienestar”
Tomás Jiménez, director general y socio de Previntegra, recordó que la prevención es una herramienta estratégica para impulsar el bienestar, la motivación y la fidelización del talento.
Contagiar pasión, construir actitud y plantearse el para qué: la experiencia empieza antes de abrir la puerta
Tres voces de referencia debaten sobre la experiencia en restauración: Pilar Hermida, Leticia Palomo y Carmen González. ¿Qué marca la excelencia para sobresalir?
#Gastromentores
Cada lunes, la voz de un experto
Una tarde de apagón
Por Federica Marzioni, antropóloga | El 28 de abril de 2025, España vivió una escena que durante unos minutos parecía sacada de una distopía cotidiana: un apagón eléctrico paralizó buena parte del país.
Orden y sentido común para transformar la hostelería: el valor de aplicar Lean Six Sigma
Por Ganix Berazadi | El sector hostelero vive tiempos convulsos. Y sin embargo, existe una oportunidad clara: profesionalizar la gestión para ser más eficientes, más rentables y más resilientes.
50.000€ y un sueño: ¿es suficiente para un restaurante?
Por Roberto Ruiz | Comprometidos al 100% con la hostelería, hemos abierto el primer consultorio para propietarios y emprendedores, gastronómicos totalmente gratuito. Esta semana abordamos la confesión de un emprendedor en apuros.
Gestión y eficiencia
El negocio que más vende no siempre es el que mejor funciona
La restauración entra en una nueva etapa donde crecer ya no basta. Facturación al alza, rentabilidad presionada y equipos al límite obligan a revisar cómo se toman decisiones, cómo se conectan los datos y qué significa realmente tener control operativo en 2025-2026.
5 claves estratégicas para subir tus precios (y que el cliente te dé las gracias)
Subir el ticket medio de tu restaurante sin espantar a la clientela es el arte de gestionar la percepción. Descubre las estrategias para mejorar tus márgenes y transformar el «pago» en una experiencia de valor.
Operaciones y marketing
El cuchillo, la marca y el chef: lo que (de verdad) hay detrás de los acuerdos entre marcas y restauradores
Detrás de cada alianza entre un chef y una marca hay mucho más que acero inoxidable y marketing emocional. Hay estrategia, ingresos, valores compartidos… y también riesgos.
¿Sin ideas para Instagram? 5 ideas de contenido que SÍ funcionan para negocios gastronómicos en 2025
Por Katy Mekhalchyshyna | Tras 9 años creando contenido gastronómico, quiero compartir contigo 5 ideas de contenido para Instagram que funcionan y han llegado para quedarse.
El médico de los restaurantes
Roberto Ruíz Rua
Descarga la Guía de gastro emprendimiento
El emprendimiento está más vivo que nunca y 2022 se presenta como el año del emprendimiento...
Guía para montar un negocio gastronómico en 2021
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Hoja de ruta para montar un restaurante en 2018
Montar un restaurante va a cambiar tu vida y la de las personas que te rodean, es una verdadera...
Digitalización
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