Lo que se cuece
Los ‘no-shows’ conllevan más de 15.500 euros en pérdidas al año por restaurante
Los no-shows ya son uno de los principales problemas de la hostelería. Una simple ausencia puede traducirse en importantes pérdidas económicas.
¿Quiénes lideran las tendencias gastronómicas del momento?
Para hablar de quiénes están marcando realmente la conversación gastronómica en España y el rumbo del sector ya no se puede recurrir de manera exclusiva a los restaurantes con estrellas Michelin.
La nueva ley que transformará la gestión del desperdicio alimentario
El desperdicio alimentario se ha convertido en uno de los grandes retos del sistema alimentario. Por ello, España ha aprobado una nueva legislación para prevenir el desperdicio de alimentos.
¿Por qué unos restaurantes no paran de abrir locales y otros luchan por sobrevivir?
Mientras un pequeño porcentaje de empresarios consigue reconocimiento, estandariza sus procesos y expande su marca de forma imparable, la gran mayoría de los operadores independientes sangra en el día a día, atrapada en una batalla constante por la pura supervivencia.
Cómo se llega a ser restaurador del año: el ejemplo de Seydoux
Ser el mejor restaurador del año exige excelencia, visión y pasión, pero también una gestión capaz de convertir el talento en éxito.
Las herramientas que más tiempo están ahorrando a los hosteleros
Del papel y boli a la gestión digital: las herramientas tecnológicas ayudan a los hosteleros a ganar tiempo y ser más eficientes.
Cuando el programa formativo hace cantera y reduce la rotación
La hostelería presenta dificultades para cubrir vacantes. Esta realidad es palpable, basta con charlar con quienes lideran el sector para descubrirla.
#Gastromentores
Cada lunes, la voz de un experto
Del hotel familiar al negocio profesional: la transformación sin perder el alma
El verano deja paso al momento de reflexión en la hostelería. Luis Fernández García (Hotel Casa Lorenzo) propone una consigna clara para esta nueva etapa: hacer más con menos.
El futuro no lo decide la máquina, lo decide quien aprende a usarla
Tras décadas defendiendo la profesionalización del sector, Óscar Carrion, el director de Gastrouni se suma para hablar de lo que marca el presente y el futuro: la inteligencia artificial.
De sobrevivir a decidir
El nuevo artículo de Ramón Dios en BDI es un golpe de realidad. Mesas llenas no es igual a más beneficio, como facturar más no supone ganar más. Lo que importa es lo que queda.
Gestión y eficiencia
El restaurante como servicio por suscripción
El método de pago por suscripción, ¿tendría cabida en el sector de la hostelería? Lo que a muchos les parecía descabellado hace apenas un año, ahora se convierte en una idea, cuanto menos, posible.
De padres a hijos: 5 claves para un relevo generacional con éxito en hostelería
La hostelería, al menos en España, es uno de esos sectores muy arraigados a la actividad familiar, al legado. El trabajo frente a los fogones, la vida en sala…, se experimenta desde la más tierna infancia.
Operaciones y marketing
¿Por qué WhatsApp está ganando la partida al email en el sector Horeca?
En hostelería, la inmediatez y la cercanía del mensaje están demostrando que no es solo cuestión de tecnología: es cuestión de conectar mejor con el cliente.
¿Qué és realmente Marketing gastronómico?
El marketing gastronómico ya no va de hacer ruido, sino de tomar decisiones. En un momento de transición para muchos restaurantes, cuando baja la urgencia del día a día, surge una pregunta clave: quién somos, qué ofrecemos y cómo queremos que nos recuerden nuestros clientes.
El médico de los restaurantes
Roberto Ruíz Rua
¿Funcionan los gastroinfluencers? Todo lo que tienes que saber antes de contratar
Comprometidos al 100% con la hostelería, hemos abierto el primer consultorio para propietarios y...
La clave del éxito: mide, analiza y mejora la experiencia en tu restaurante
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Rentabilidad: ¿cómo subir del 5% al 15%?
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Digitalización
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