Lo que se cuece
La acuicultura, ese “proveedor invisible” que llena tu menú cada día
Más del 50% del pescado que se consume en el mundo proviene de este sector.
Verifactu: ¿Qué es y qué debo saber si tengo un restaurante?
Desde 2026, será obligatorio para todos los bares, restaurantes y grupos de restauración utilizar programas de facturación que generen facturas verificables.
Más allá del check-in: la inteligencia artificial tomó el mando este verano
Los hoteles han pasado del chatbot básico a un auténtico concierge digital que acompaña en cada momento de la estancia.
Los Premios MDR 2025 ya tienen finalistas
Los ganadores se darán a conocer el 7 de octubre en la gala de premiación en Mena La Finca (Pozuelo de Alarcón, Madrid).
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#Gastromentores
Cada lunes, la voz de un experto
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Gestión y eficiencia
Masters of Wine se presenta en España
Redacción | Madrid El Instituto de Masters of Wine, en colaboración con la Fundación española por la Cultura del Vino, organiza su primera master...
China, el principal consumidor de tinto del mundo
Operaciones y marketing
Espacios Coworking: una nueva frontera en hostelería
¿Cómo revitalizar un espacio poco rentable de un hotel o resort? ¿Cómo inyectar vida al restaurante de un gimnasio o al local social de una...
¿Cómo se estimula nuestro cerebro con la comida?
El cerebro es una máquina perfecta que responde a los estímulos de alrededor, por ejemplo, a la hora de comer. Y es que, aunque comer se asocia a un...
El médico de los restaurantes
Roberto Ruíz Rua
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Digitalización
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Por una hostelería más humana
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