Estrella, Puzzle, Perro y Caballo: Los cuatro invitados de tu Carta Vendedora
Anteriormente, en la Serie sobre Diseño de Cartas… Aprendimos de qué hablo cuando hablo de diseño de cartas, Menu Engineering en 5 pasos, 10 claves para convertir tu carta en una Carta-Que-Vende y a quién le quieres vender. Hoy vamos a hablar de platos. Ya que la cosa...
Alimentaria y Hostelco acogerán más de 150 actividades gastronómicas
Redacción |Barcelona Alimentaria y Hostelco, que se celebrarán conjuntamente del 16 al 19 de abril en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, acogerán más de 150 actividades gastronómicas y de restauración de la mano de 35 chefs que suman 45 estrellas Michelin. Así...
Skalop, en el centro del nuevo «Fast Good»
Redacción |Madrid Corría el año 1995 cuando los Seguí pudieron comprobar de primera mano lo que tiene de verdad el famoso dicho aventurero de que viajar te cambia la vida. Un típico retraso en el vuelo fue el causante de que la llegada a Viena de esta familia no...
No quiero volver a trabajar en tu restaurante y tengo 9 motivos
Los recursos humanos son el caballo de batalla de muchos propietarios de negocios de restauración: alta rotación, falta de formación, falta de compromiso… Pero la realidad es que el propietario, director o gerente en la mayoría no tiene experiencia en...