El escenario actual de la hostelería en España no admite medias tintas. Nos encontramos ante un cambio de paradigma donde el comportamiento del consumidor, extremadamente sensible al valor percibido, se cruza con una presión de costes sin precedentes.
Presente en barras, menús y hogares, este icono gastronómico sigue conquistando generaciones. Pero mientras su esencia permanece intacta, la forma de prepararlo empieza a transformarse al ritmo de una hostelería que exige agilidad, consistencia y eficiencia.
Más de 40 profesionales del sector se reunieron en Santander Work Café en una jornada impulsada por Restoo y Mapal para reflexionar sobre compromiso, rentabilidad y crecimiento sostenible. La primera parada gallega de Sapiens on Road reunió al sector en A Coruña con...
El CEO, CTO y fundador de tSpoonLab repasa los orígenes de una herramienta que nació en una pastelería familiar y hoy es referencia en la gestión hostelera.
La ejecución de la venta sugestiva debe apoyarse en técnicas operativas que no solo optimicen el ticket medio, sino que refuercen la percepción de hospitalidad. Estas herramientas son prácticas integradas en el flujo natural del servicio
Existe una narrativa épica sobre el esfuerzo del hostelero, pero esa “heroicidad” diaria suele ser, en realidad, el síntoma de una falta de recursos y métodos reales.
La hostelería, al menos en España, es uno de esos sectores muy arraigados a la actividad familiar, al legado. El trabajo frente a los fogones, la vida en sala…, se experimenta desde la más tierna infancia.
¿Tu software te ayuda o te quita más tiempo que hacerlo manual? Descubre cómo elegir la maquinaria digital adecuada para tu negocio sin morir en el intento. Analizamos cómo construir un ecosistema digital para restaurantes escalable y conectado.
En España, la hostelería femenina lidera en número de trabajadoras, pero desaparece al subir al podio del reconocimiento mediático. Descubre la radiografía actual de la mujer en la gastronomía española y los desafíos para alcanzar la igualdad plena.
