Tendencias en coctelería: Cócteles en bolsas
Nuestra buena amiga Raquel Espolio, manager de barras en el Grupo Larrumba, nos mostró el pasado mes de abril algunas tendencias en coctelería. Aquí vamos con la primera entrega de las dos preparaciones que grabamos con ella. En el vídeo, grabado en una de las barras...
¿Qué debemos tener en cuenta en la elección del local para nuestro restaurante?
Redacción | Barcelona Vas a montar un restaurante, a ampliar el que ya tienes, a buscar la ubicación óptima para un segundo o tercer local… ¿Qué condiciones tienes que tener en cuenta? Hablamos con Nuño Urrea, CEO de Horeca iLab, quién nos ofrece en esta entrevista...
El plato más insano del mundo
Antes de empezar, les ruego disculpas por la ironía, pero el tema tiene su enjundia y con un poco de sentido del humor entra mejor. Bien, empecemos: ¿Cuál es el plato más insano del mundo?, ¿cuál atenta más contra la salud de quien lo consume? Si obviamos los...
¿Conoces los nuevos factores de éxito de bares y restaurantes?
Redacción | Barcelona El proyecto formativo Aulas de Restauración llega a Barcelona el próximo 14 de junio para desembarcar, posteriormente, en Madrid y Palma de Mallorca, los días 21 y 28 de junio respectivamente. Centrado en los nuevos factores de éxito de los...