Adiós a las monodosis en hostelería: la UE pone fecha y obliga a cambiar los envases
La nueva normativa europea sobre monodosis en hostelería elimina sobres y envases individuales de plástico en bares y restaurantes. El Reglamento PPWR obliga al sector a replantear formatos, costes y protocolos en sala ante un cambio que ya tiene fecha. Que la Unión...
Ley de desperdicio alimentario: claves y cómo adaptarse este 2026
Por Raquel Santos | La sostenibilidad se abre camino en los sectores menos proclives al cambio empujados por la normativa europea. La hostelería es uno de ellos. Un ámbito donde las palabras descarbonización o eficiencia no han tenido cabida (no de manera...
¿Qué ha pasado con Verifactu y la factura electrónica?
Por Raquel Santos | Parecía el “efecto 2000” de la hostelería; una tormenta de sanciones y cambios técnicos inminentes que prometía poner patas arriba la gestión de cada barra y cada sala de España en 2026. Sin embargo, de pronto, el ruido ha cesado y...
Ángeles Orantes-Zurita: “Detectar oportunidades de negocio en este sector es fácil, pero la magia de la gestión es la que hace que la empresa sobreviva”
Muchas personas emprendedoras en el sector de la restauración y la hostelería piensan que lo difícil es encontrar la idea de negocio adecuada. O que la dificultad se limita a la fase de inicio, al de arranque. Pero pocas se imaginan, en esa etapa incipiente, que el...
