¿Puede un proyecto de restauración hacer frente a los desafíos globales?
Cambio climático, desigualdad social, escasez energética… Estos desafíos globales, que copan las noticias diarias y las conversaciones sociales, suelen mantenerse al margen de la realidad de ciertos sectores, hasta ahora. Porque en la medida en que crecen los desafíos...
Cuando el marketing gastronómico te pone en el foco
El marketing gastronómico, aquel que hace posible la promoción de nuevas experiencias, emociones y sensaciones en el sector, se ha convertido en palanca de cambio para multitud de proyectos de restauración. No hay que olvidar que la mayoría de las personas hoy...
¿Quiénes lideran las tendencias gastronómicas del momento?
Para hablar de quiénes están marcando realmente la conversación gastronómica en España y el rumbo del sector ya no se puede recurrir de manera exclusiva a los restaurantes con estrellas Michelin. Hoy el liderazgo de la restauración es ecléctico, respondiendo así a...
La inclusión y la salud mental son rentables
La inclusión y la salud mental son rentables, y tenemos la prueba de ello: varios proyectos gastronómicos y hoteleros que han hecho de esos dos términos un motor de crecimiento y un valor diferencial en el mercado. La diversidad factura Más de 1.300 millones de euros...
