El problema de homogeneizar la oferta gastronómica: la falta singularidad en las ciudades
Es un hecho cada vez más palpable, más evidente. La oferta gastronómica se homogeneiza en el corazón de las ciudades. La gastronómica, la comercial y la de ocio, e incluso la arquitectónica. Paseamos por el corazón de nuestras urbes como pudiéramos hacerlo por el de...
Historias de terror… Horeca
Qué mejor para saborear una noche terrorífica que comenzar haciendo boca con historias que ponen los pelos de punta. Porque, admitámoslo, hay veces que las cosas se ponen tan feas que dan ganas, simplemente, de salir corriendo y no mirar atrás. Eso es precisamente lo...
Reposicionamiento de marca: cómo, cuándo y por qué
Pasar por un reposicionamiento de marca es una necesidad real y vital en ciertas ocasiones. Lo es cuando cambian las preferencias del consumidor, cuando la marca pierde relevancia debido a cambios en el mercado, a causa de la competencia o cuando la marca sufre una...
El papel esencial de las personas migrantes en la hostelería
Las personas migrantes son una fuerza laboral esencial en la hostelería de nuestro país, además de sostener otros sectores y actividades económicas relevantes. El peso de los trabajadores y trabajadoras procedentes del extranjero en la hostelería ha aumentado. Y lo ha...