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Reservas con buen tiempo: ¿hemos acabado con la improvisación?
La espontaneidad parece quedarse para lugares informales. Sin embargo, anticiparse a través de las reservas tienen mucho de positivo.
La retailización del restaurante o como mejorar la experiencia
Los restaurantes exploran una nueva vía de fidelización, al lograr vincular la marca a un consumo cotidiano desde el hogar, pero también de rentabilidad, gracias a una nueva línea de ingresos.
ALIMENTARIA76: El origen del ecosistema alimentario español
La Feria Alimentaria se consolida como el epicentro global de la industria alimentaria, pero pocos conocen la historia de cómo un solo evento cambió las reglas del juego para siempre.
El sabor de las brasas: nueva tendencia en España
Por esa mezcla de nostalgia y de gusto por el producto cocinado como siempre, sin artificios, de manera auténtica, las brasas conquistan el sector de la restauración, despacio pero con paso firme.
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Reposicionamiento de marca: cómo, cuándo y por qué
Cuando el mercado cambia y tu marca deja de conectar, es hora de reinventarse. El reposicionamiento no es un capricho: es la clave para volver a ser relevante y conquistar al cliente.
Emprender en restauración: del sueño al sistema
Abrir un restaurante en España sigue siendo un acto de valentía… y de gestión. El sector suma casi 84.000 restaurantes en todo el país y, aun así, la rotación es elevada: seis de cada diez no superan los cinco años de vida.
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El médico de los restaurantes
Roberto Ruíz Rua
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Digitalización
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