Lo que se cuece
EL CÓDIGO BARCELONA: El paso definitivo para escalar tu negocio (tengas uno o varios locales)
La hostelería no es un sector estático. Cambia, ruge y exige evolución. Por eso, este año diseñamos la gira Sapiens on Road 2026 no como una sucesión de eventos, sino como un camino estratégico para transformar tu realidad empresarial desde la raíz.
Digitalizar para gestionar mejor el negocio
Profesionales del sector reflexionaron sobre cómo la tecnología puede ayudar a ordenar procesos, controlar costes y mejorar la toma de decisiones dentro del negocio en el Think Tank “Digitaliza tu gestión”, celebrada en Picalagartos Sky Bar.
La hostelería se queda sin personal
Es evidente que ha habido un cambio en el paradigma porque los jóvenes han cambiado, aunque más bien han cambiado sus prioridades. Los jóvenes de hoy en día ya no trabajan por lo mínimo y no renuncian a su vida por el trabajo.
Dark Kitchen: Modelo de negocio, mercado y futuro
El panorama de la restauración en España ha experimentado una transformación estructural sin precedentes, transitando de un modelo centrado en la experiencia física hacia una infraestructura digitalizada.
Gala HORECA Sapiens 2025: la noche en la que la hostelería fue protagonista
Así se reveló el ranking que pone rostro y proyecto al futuro del sector en España.
Mapi Hermida, jurado de HORECA Sapiens: “Un proyecto inspirador es el que conecta con valores y deja huella”
El ranking TOP 100 de gestión en hostelería de Barra de Ideas suma una voz reconocida dentro del panorama gastronómico español: María Pilar Hermida, Chief Communications & Sustainability Officer Grupo Dia, comunicadora, conocida por su proyecto La Gastrónoma.
Pere Taberner: “La hostelería necesita valentía, flexibilidad y mucho más foco en las personas”
El presidente del jurado de HORECA Sapiens 2025 cree en este TOP 100 como un altavoz para demostrar que la hostelería puede y debe hacer las cosas de otra manera.
#Gastromentores
Cada lunes, la voz de un experto
¿Es consciente el cliente de lo que cuesta despertarse cada mañana?
Abrir la persiana es más arriesgado de que se piensa. ¿Es consciente el cliente de lo que cuesta despertarse cada mañana? Reflexiona Carlos Fdez. Zarapico.
Conversaciones de restauración con un robot
¿Qué pasaría si llegases a un restaurante y te atendiese un robot? Carlos Fernández Zarapico conversa con uno. ¡Sus respuestas no te dejarán indiferente!
Clientes y expectativas: ¿hasta dónde vamos a llegar?
Recuerda, todos somos el cuñado de alguien, si vas buscando una cosa y ese local no lo ofrece, no entres en pánico, la ciudad está llena de bares.
Gestión y eficiencia
Cuando el fraude se sienta a la mesa: la nueva picaresca tecnológica que amenaza a los restaurantes
La inteligencia artificial y las apps han abierto un nuevo frente para el sector Horeca. Desde reclamaciones falsas hasta suplantaciones de identidad o bajas laborales manipuladas: así operan los nuevos fraudes digitales.
Y yo que me había quedado en Luis Alfredo…
La Cachapera de la calle Barquillo 34 demuestra que la cocina también puede ser un acto de libertad, gestión inteligente y mucho sabor a maíz.
Operaciones y marketing
La autenticidad, el secreto para diferenciarse en un mercado saturado
¿Sabías que una marca bien definida puede aumentar tus ingresos en un 20%?
¿Cómo influye el SEO en el éxito del área F&B de un hotel?
Muchas más veces de las que pensamos estamos en manos del algoritmo. Gracias a un reciente informe de Good Rebels, ahora puedes descubrir cómo el SEO puede transformar tu hotel en un referente de la industria.
El médico de los restaurantes
Roberto Ruíz Rua
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Digitalización
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