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¿Por qué no debemos oponernos a los gustos del mercado?
Manel Morillo explica por qué debemos seguir las tendencias aunque consideremos que los gustos del nuevo consumidor atenten contra la más dogmática cultura gastronómica. -
Siete innovaciones que, no lo sabías, pero llevan años con nosotros.
Manel Morillo, consultor en restauración, nos recuerda algunos de los avances que ya deberías tener en tu negocio de restauración. -
Los restaurantes para ‘guiris’ son necesarios.
Manel Morillo, consultor en restauración, defiende a los hosteleros que enfocan su negocio a los turistas desde la calidad y las buenas prácticas. -
El bien y el mal de la restauración actual.
Manel Morillo, consultor en restauración, explica en nueve puntos qué está bien y qué está mal en un restaurante. Elementos esenciales para no cometer errores ... -
Los buenos y los pésimos hosteleros
Manel Morillo, consultor y directivo de varios grupos hosteleros, define y diferencia al profesional que gestiona bien su negocio de aquel que no se preocupa ... -
Los 13 pequeños detalles que hacen grande a un restaurante
Manel Morillo, consultor en restauración, nos recuerda 13 pequeños-grandes detalles para mantener siempre un estándar de calidad alto.
Manel Morillo
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