Carlos Moro, presidente y fundador de Bodegas Familiares Matarromera, desvela en los desayunos de Canal CEO las claves de una gestión empresarial donde la paciencia, el I+D y la estrategia son innegociables.
Actualidad
¿Anticipa el cambio de consumo la desaparición de la clase media?
El sector hostelero no escapa de una dinámica cada vez más fuerte: la polarización del consumo. Los restaurantes se debaten entre abaratar precios o apostar por la calidad y la experiencia para aumentar su ticket medio.
IFSE 2026: La hoja de ruta del foodservice europeo se define en Alimentaria & Hostelco
La clausura de Imagine Foodservice Europe (IFSE) 2026 en Barcelona deja una conclusión clara: el sector ya no solo reacciona, sino que se anticipa. El foro, impulsado por Marcas de Restauración junto a Alimentaria & Hostelco, se ha consolidado como el espacio estratégico donde la industria diseña su futuro mediante el uso masivo de datos, la acción coordinada y una voz única ante la regulación europea.
El restaurante como servicio por suscripción
El método de pago por suscripción, ¿tendría cabida en el sector de la hostelería? Lo que a muchos les parecía descabellado hace apenas un año, ahora se convierte en una idea, cuanto menos, posible.
Plan Internacional de la Gastronomía Española: nueva hoja de ruta para el sector
Presentado el pasado mes de febrero, este nuevo plan nacional pone sobre la mesa las debilidades y oportunidades del sector, así como una hoja de ruta común.
De padres a hijos: 5 claves para un relevo generacional con éxito en hostelería
La hostelería, al menos en España, es uno de esos sectores muy arraigados a la actividad familiar, al legado. El trabajo frente a los fogones, la vida en sala…, se experimenta desde la más tierna infancia.
Agua del grifo gratis: asignatura pendiente
Aunque es obligatorio, muchos profesionales del sector desconocen que deben proporcionar agua del grifo gratuita a sus comensales. Todos los restaurantes, bares, cafeterías…, están obligados, en España, a ofrecer agua del grifo gratis a sus clientes. La...
Barra de ideas se suma a la revolución del Foodservice en Imagine Foodservice Europe (Alimentaria + Hostelco)
La industria del foodservice europeo tiene una cita marcada en rojo: el 24 y 25 de marzo en Barcelona. Barra de ideas estará presente en esta primera edición de Imagine Foodservice Europe, el foro que
Los retos de rentabilidad que hoy preocupan al sector
Operadores y directivos de algunos de los grupos de restauración más relevantes del país se reunieron en Madrid para participar en el Think Tank de Barra de Ideas y tSpoonLab.
