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- La confianza como base del éxito
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- “Me lo pintan como mi gran salto, pero siento que el proyecto nunca será mío”
- El TPV-POS ha muerto: De punto de venta a nodo central de procesos
- La jornada de 37,5 horas: una espada de Damocles sobre la hostelería
- Comunicación sensorial: ciencia, creatividad y emoción en la gastronomía
- La comunicación como transformación de tu negocio
- El nuevo Pans: 3 lecciones de gestión para aplicar en tu restaurante
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Lo que se cuece
Turismo gastronómico: ¿qué nos depara este verano?
España es uno de los grandes baluartes del turismo gastronómico a nivel internacional. ¿Qué le depara al sector en lo que resta de año? ¿Traerán los vaivenes geopolíticos turbulencias en el sector? Ofrecemos algunos datos relevantes
La rentabilidad ya no se improvisa: el nuevo reto de los grupos de restauración
Durante años, crecer en restauración significó abrir más locales y facturar más. Hoy, con márgenes cada vez más estrechos, el verdadero reto ya no es expandirse, sino mantener el control sin perder rentabilidad.
Lecciones de eficiencia tras la Mallorca Restaurant Week 2026
La reciente edición de la Mallorca Restaurant Week 2026 ha servido como un laboratorio de pruebas real para medir el impacto de la tecnología en la gestión de eventos masivos.
Cocina de entorno: qué es y por qué es importante
¿Has oído hablar de la cocina de entorno? Si no lo has hecho, lo harás. Porque el concepto se ha colado en las conversaciones de los principales chefs. Te explicamos en qué consiste.
Lo que pasó (y lo que casi pasa) en la Gala Horeca Sapiens 2025
Si alguna vez te has preguntado cómo suena la hostelería cuando se pone guapa para una gala… la respuesta es: a The Greatest Showman a todo volumen.
Gala HORECA Sapiens 2025: la noche en la que la hostelería fue protagonista
Así se reveló el ranking que pone rostro y proyecto al futuro del sector en España.
Mapi Hermida, jurado de HORECA Sapiens: “Un proyecto inspirador es el que conecta con valores y deja huella”
El ranking TOP 100 de gestión en hostelería de Barra de Ideas suma una voz reconocida dentro del panorama gastronómico español: María Pilar Hermida, Chief Communications & Sustainability Officer Grupo Dia, comunicadora, conocida por su proyecto La Gastrónoma.
#Gastromentores
Cada lunes, la voz de un experto
Boris Olivas
Wine communicator y consultor
Eva Ballarin
Experta en turismo gastronómico
Jordi Puig
Propierario de restaurante y CMO externo
Katy M.
Fundadora de Platogonistas y mentora en Instagram gastronómico.
Luis Fernández
Director de Hotel Casa Lorenzo
Manel Morillo
Confundador en ConGusto Consulting
Noemí del Barrio
Chef y consultora en marketing visual para buffets de hotel
Pablo Coronado
OEM Account Manager en REPA Iberia
Ramón Dios
Coach de restaurantes
Sergio Gil
Presidente de Restaurantes Sostenibles y creador de Gastropología
Sergio Santamaría
Co-Fundador de La Mesedora
Cómo delegar en hostelería y multiplicar la rentabilidad de tu restaurante
Aprende cómo delegar en hostelería para mejorar la rentabilidad, reducir estrés y crear un equipo autónomo. Guía práctica para propietarios de restaurantes.
(In)formación sobre alérgenos en la restauración actual
Cumplir con la normativa de alérgenos no consiste solo en poner un cartel o añadir iconos en la carta de los establecimientos de restauración.
No es el equipo, es el sistema: por qué la descoordinación cuesta más de lo que parece
La rentabilidad no solo depende del ticket medio o del coste de producto. También depende de la eficiencia interna: cómo se usa el tiempo, cómo se comunican las decisiones y cómo se ejecutan las tareas.
Gestión y eficiencia
Organización o muerte: el futuro de la gestión
¿Crecer o morir en el intento? La consultoría, la tecnología y la realidad del restaurante se reúne para analizar por qué el control de gestión es hoy el único salvavidas frente al “cementerio de datos” y la falta de rentabilidad en el sector Horeca.
De la oficina al pase: el puente de Goiko
¿Cómo lograr que la estrategia de la oficina no muera al cruzar la puerta del restaurante? Las Claves de Goiko para que la gestión de equipos y la eficiencia operativa no se pierdan entre el Excel y la realidad del pase.
Operaciones y marketing
¿Por qué WhatsApp está ganando la partida al email en el sector Horeca?
En hostelería, la inmediatez y la cercanía del mensaje están demostrando que no es solo cuestión de tecnología: es cuestión de conectar mejor con el cliente.
¿Qué és realmente Marketing gastronómico?
El marketing gastronómico ya no va de hacer ruido, sino de tomar decisiones. En un momento de transición para muchos restaurantes, cuando baja la urgencia del día a día, surge una pregunta clave: quién somos, qué ofrecemos y cómo queremos que nos recuerden nuestros clientes.
El médico de los restaurantes
Roberto Ruíz Rua
Gestionar mi restaurante, se había convertido en una fuente de estrés… Hasta que descubrí esto
En Barra de Ideas estamos comprometidos al 100 % con la hostelería, por eso hemos abierto el...
Acudir a eventos de hostelería: ¿inversión o pérdida de tiempo?
En Barra de Ideas estamos comprometidos al 100 % con la hostelería. Por eso, hemos abierto el...
¿Cómo delegar sin miedo?
En Barra de Ideas estamos comprometidos al 100% con la hostelería, por eso hemos abierto el...
La montaña rusa emocional que sufre todo propietario… ¿cómo gestionarla?
Muchos son los retos a los que se tiene que enfrentar hoy en día el propietario o propietaria de...
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