Lo que se cuece
Hostelería de España lanza 50.000 ofertas de empleo
La escasez de talento continúa afectando a la hostelería. Una nueva plataforma busca facilitar la contratación durante el verano.
Del caos al control: los cuatro errores que siguen frenando a las cocinas centrales
L La tecnología y el acompañamiento especializado se consolidan como aliados para recuperar el control de la operación.
Radiografía del empleo en la hostelería en 2026: estabilidad laboral, el reto formativo y el horizonte tecnológico
Que la hostelería es el motor de empleo de este país no es ninguna novedad. Sin embargo, los datos del primer trimestre de 2026 nos obligan a levantar la mirada de la barra y analizar con lupa lo que está pasando en los despachos y en los comités de empresa.
¿Por qué cada vez menos jóvenes quieren trabajar en turismo?
La dificultad para atraer talento se ha convertido en uno de los grandes desafíos de la industria turística y hostelera.
La inclusión y la salud mental son rentables
Proyectos gastronómicos y hoteleros demuestran que apostar por la inclusión y la salud mental puede convertirse en una ventaja competitiva.
De la burger al matcha: cómo nacen las tendencias gastronómicas que todos quieren probar
El consumidor ya no elige solo por el sabor o el precio. También busca descubrir nuevas propuestas y formar parte de las tendencias del momento.
Cocina de caza, a la parrilla, valenciana tradicional…, ¿está la cocina de nicho de moda?
La cocina de nicho gana fuerza en España. La especialización deja de ser una tendencia para convertirse en una estrategia de diferenciación.
#Gastromentores
Cada lunes, la voz de un experto
Cinco claves para la hostelería en 2026: lo que 2025 nos enseñó sobre gestión en HORECA
2025 dejó una lección clara para la hostelería: improvisar ya no funciona. El sector necesita estrategia, sistemas, digitalización con sentido, cultura sólida y control real del negocio. Estas son las 5 claves que marcarán la rentabilidad y estabilidad de los restaurantes en 2026.
Cómo delegar en hostelería y multiplicar la rentabilidad de tu restaurante
Aprende cómo delegar en hostelería para mejorar la rentabilidad, reducir estrés y crear un equipo autónomo. Guía práctica para propietarios de restaurantes.
(In)formación sobre alérgenos en la restauración actual
Cumplir con la normativa de alérgenos no consiste solo en poner un cartel o añadir iconos en la carta de los establecimientos de restauración.
Gestión y eficiencia
El nuevo mapa de la rentabilidad: Cómo blindar tu margen este 2026
El escenario actual de la hostelería en España no admite medias tintas. Nos encontramos ante un cambio de paradigma donde el comportamiento del consumidor, extremadamente sensible al valor percibido, se cruza con una presión de costes sin precedentes.
El restaurante como servicio por suscripción
El método de pago por suscripción, ¿tendría cabida en el sector de la hostelería? Lo que a muchos les parecía descabellado hace apenas un año, ahora se convierte en una idea, cuanto menos, posible.
Operaciones y marketing
Comunicación sensorial: ciencia, creatividad y emoción en la gastronomía
La comunicación sensorial y la neurogastronomía ya no son exclusivas de la gran industria o la alta cocina. Descubre cómo el proyecto europeo SEASONED y centros como el BCC utilizan la ciencia de los cinco sentidos para transformar la experiencia del cliente.
El nuevo Pans: 3 lecciones de gestión para aplicar en tu restaurante
¿Qué estrategia de negocio esconde el rebranding de Pans? Analizamos el giro estratégico de la cadena de bocadillerías y extraemos tres lecciones clave que puedes aplicar hoy mismo para mejorar el ticket medio de tu restaurante.
El médico de los restaurantes
Roberto Ruíz Rua
21 Hábitos de un propietario emocionalmente inteligente (parte 1)
En Barra de Ideas estamos comprometidos al 100 % con la hostelería. Por eso, hemos abierto el…
Cerrar tres meses y seguir siendo rentable: ¿locura o inversión en salud mental?
Por Roberto Ruiz Rúa, el médico de los restaurantes | En Barra de Ideas estamos comprometidos al…
Gestionar mi restaurante, se había convertido en una fuente de estrés… Hasta que descubrí esto
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Acudir a eventos de hostelería: ¿inversión o pérdida de tiempo?
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