De la pérdida desconocida en hostelería al “están robando en tu restaurante”
“La pérdida desconocida en hostelería” es un eufemismo. Vale que ciertamente es desconocida en el detalle, pero muy conocida en su raíz: TE ROBAN EN TU RESTAURANTE. Perdón de antemano por ser tan directo, pero a lo largo de mi carrera, las pérdidas de energía,...
Grupo La Musa, ejemplo de gestión y crecimiento sostenible en hostelería
Texto: Rodrigo Domínguez-Sáez | Imagen: Alberto J. García El Grupo La Musa, liderado por Eduardo Basanta, inició su actividad en 1996 con la apertura de La Musa en la calle Manuela Malasaña y todos sus locales se encuentran en la ciudad de Madrid. Eduardo Basanta...
¿Cómo crear con facilidad un menú infantil atractivo y sano?
José Garteizgoxeascoa Gil | El Arte del Buen Yantar Este año todos los artículos sobre tendencias gastronómicas hablan de que consumiremos productos más saludables, de kilómetro cero, con menos azúcar, aumentaremos productos vegetales o se pondrán de moda nuevas...
Las 5 cosas que los distribuidores no quieren que sepas
Donald Burns | The Restaurant Coach He trabajado como consultor para grandes distribuidores de foodservice durante cuatro años. Aprendí mucho sobre su negocio y muchas de las cosas que no quieren que sepas. Mi misión es que el restaurante que estás tratando de hacer...