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Para terminar… ¿postre o café?
El postre es es el recuerdo final de la experiencia del cliente, por lo que su valor es importantísimo. De ... -
Nuestra alma de chef que vino de los Gin Tonics
El consultor Gonzalo Mateos reflexiona sobre la verdadera revolución que comenzó a convertirnos en especialistas de la gastronomía: los Gin ... -
Comer antes de comer: el aperitivo
Gonzalo Mateos, consultor hostelero y colaborador de Barra de ideas, nos habla de la tradición y costumbre antes de la ... -
Así será el proyecto de restauración de Gran Marina del Estrecho
El proyecto de la Gran Marina del Estrecho atraerá al puerto de La Línea de la Concepción a megayates y ... -
El lujo lidera los grandes proyectos de restauración en España
Entrevista a Gonzalo Mateos, creador de espacios como Galería Canalejas en Madrid o Gran Marina del Estrecho en La Línea. -
La situación del mercado inmobiliario, traspasos y ubicaciones premium en la restauración por Gonzalo Mateos
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Los restaurantes gourmet se apuntan a la moda del delivery