Platos a vista del cliente: una forma de conseguir el deseado efecto ¡WOW!
Ahumar, esferificar, nitrógeno: Son técnicas que aportan espectáculo a la sala y hoy en día, no son tan difíciles de ...Benchmarket en restauración: ¿ya lo pones en práctica?
El benchmarket es un análisis continuo y profundo de nuestra competencia con el objetivo de implementar mejoras en nuestros procesos.KPI´s ¿Qué son y cuáles son los más importante en los restaurantes?
Se trata de una herramienta básica en la industria hotelera que los define como la métrica de rentabilidad operativa en ...Tendencias en restauración 2022
El 2022 va ser un año complejo. Venimos de la mayor crisis de la historia originada por el COVID19, lo ...¿Vuestro equipo trabaja para el cliente o para el jefe?
Los camareros ya no despachan, crean experiencias y deben estar agradecidos a los clientes que eligen compartir con ellos ese ...España, ¿un país con altas tasas de desempleo y sin personal en hostelería?
José Garteizgoxeascoa, profesor y consultor en hostelería, ofrece su salida a la falta de profesionales en restauración que tantos problemas ...