¿Hace falta un movimiento Me Too en restauración?
Julia Menéndez Quílez | Madrid ¿Qué responsabilidad tiene la mujer en la industria hostelera?, ¿existe desigualdad dentro de la sala?, ¿y acoso?, ¿la necesidad fisiológica de los hijos dificulta la carrera de las profesionales?, ¿existe un movimiento Me Too dentro de...
Can Company: vuelven los embutidos
Cuando piensas en España y en su comida mediterránea, una de las cosas que te viene a la cabeza son los embutidos como: el jamón, el chorizo, la morcilla, la sobrasada y el lomo. Por eso, vamos a hablar de Can Company, ella revoluciona la charcutería. Establecida en...
Sumiller de cerveza, empleo en auge
Julia Menéndez Quílez, redactora de Barra de ideas El mundo de la cerveza crece cada vez más en nuestro país, los datos lo confirman. Para dar un buen servicio y conocer el maridaje de esta bebida tan aclamada, ya son muchos los restaurantes que apuestan por...
Lyon, una ciudad con estrellas
Lyon además de ser considerada la capital gastronómica de Francia, también es capital culinaria mundial y cuenta con una larga tradición en ello ¿Pero quiénes son los pioneros de esta gastronomía francesa? Más bien habría que decir pioneras: éstas son les mères...