Lo que se cuece
Digitalizar para gestionar mejor el negocio
Profesionales del sector reflexionaron sobre cómo la tecnología puede ayudar a ordenar procesos, controlar costes y mejorar la toma de decisiones dentro del negocio en el Think Tank “Digitaliza tu gestión”, celebrada en Picalagartos Sky Bar.
La hostelería se queda sin personal
Es evidente que ha habido un cambio en el paradigma porque los jóvenes han cambiado, aunque más bien han cambiado sus prioridades. Los jóvenes de hoy en día ya no trabajan por lo mínimo y no renuncian a su vida por el trabajo.
Dark Kitchen: Modelo de negocio, mercado y futuro
El panorama de la restauración en España ha experimentado una transformación estructural sin precedentes, transitando de un modelo centrado en la experiencia física hacia una infraestructura digitalizada.
El restaurante que cierra cuando todos abren
En un sector acostumbrado a no bajar nunca la persiana, donde se trabaja fines de semana y se abre hasta por la noche, un restaurante que no da cenas y cierra los domingos puede parecer un intruso.
15 años después, la pregunta sigue siendo la misma (y la respuesta está en la carretera)
¿Y si el problema no era la cocina?
¿Y si lo que estaba fallando no era el producto, sino la gestión, la eficiencia y la forma de entender el negocio?
Uno a uno: los 100 HORECA Sapiens que están cambiando la hostelería
El TOP100 Horeca Sapiens 2025 es un recorrido por las ideas, personas y marcas que están cambiando la forma de entender el negocio hostelero.
Pere Taberner: “Somos personas dando de comer a personas”
Pere Taberner, presidente del jurado, vicepresidente de Ventas y Marketing EMEA en Welbilt Inc., reivindicó la esencia humana de la restauración.
#Gastromentores
Cada lunes, la voz de un experto
¿Aforo completo? Perfecto… ahora empieza el reto de verdad
Como director de Casa Lorenzo, he vivido innumerables veces esa dulce sensación de ver el cartel de «completo» en la recepción y las salas del restaurante bullir de vida.
Cómo ganar libertad en tu restaurante sin perder rentabilidad
La mentalidad “lo tengo que hacer yo todo” funciona hasta que deja de hacerlo. Y entonces te encuentras en el punto de rotura o en el dolor permanente.
No se trata de servir. Se trata de hacer sentir
Por Eva Ballarín | Cultura, experiencia, comunidad: tres ingredientes que no salen en el ticket, pero lo cambian todo.
Gestión y eficiencia
5 claves estratégicas para subir tus precios (y que el cliente te dé las gracias)
Subir el ticket medio de tu restaurante sin espantar a la clientela es el arte de gestionar la percepción. Descubre las estrategias para mejorar tus márgenes y transformar el «pago» en una experiencia de valor.
Las 7 Prioridades del dueño de un restaurante
Gestionar un restaurante es como dirigir una orquesta en tiempo real: cada instrumento —desde la cocina hasta la sala— debe sonar afinado, con ritmo y sentido.
Operaciones y marketing
Reposicionamiento de marca: cómo, cuándo y por qué
Cuando el mercado cambia y tu marca deja de conectar, es hora de reinventarse. El reposicionamiento no es un capricho: es la clave para volver a ser relevante y conquistar al cliente.
El as bajo la manga: cómo subir el ticket medio sin cambiar la carta
¿Cómo mejorar el ticket medio sin hacer magia? La respuesta está en tu equipo.
El médico de los restaurantes
Roberto Ruíz Rua
¿Miedo a heredar el restaurante familiar?
La fórmula para un relevo generacional sin renunciar a tu pasión, vida familiar y éxito...
50.000€ y un sueño: ¿es suficiente para un restaurante?
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El médico de los restaurantes: abrimos consultorio online en Barra de Ideas
Comprometidos al 100% con la hostelería en Barra de Ideas, lanzamos, junto a Roberto Ruiz Rúa, el...
La revolución en el emprendimiento gastronómico
¿Revolución? Muchas cosas han pasado desde que publicamos en Barra de Ideas, hace tan solo un año,...
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