Lo que se cuece
Mujeres liderando la restauración
El talento femenino conquista posiciones y brinda cada vez más referentes a esas jóvenes que desean ofrecer lo mejor de sí mismas al más alto nivel.
Rentabilidad: ¿cómo subir del 5% al 15%?
«Llevo años estancado y no consigo incrementar la rentabilidad de mi restaurante». Esta fue la quinta consulta recibida en el primer consultorio para propietarios y emprendedores, gastronómicos totalmente gratuito.
La gran cita Horeca: HIP 2025 espera más de 50.000 asistentes y cientos de innovaciones
Del 10 al 12 de marzo referentes se reunirán en IFEMA para el encuentro anual de la hosteleria.
El futuro de la hostelería: innovación tecnológica y tendencias emergentes
Hablemos del futuro de la restauración: transformación digital y nuevas tendencias de consumo.
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Cada lunes, la voz de un experto
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Gestión y eficiencia
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¿Por qué invertir en marketing en plena crisis?
¿Qué hacer cuando el mercado se ve afectado por una crisis imposible de controlar? Los expertos recomiendan invertir en marketing y en posicionamiento para ganar visibilidad y poder llegar a más potenciales clientes.
Las ventajas de la cocción al vacío y la pasteurización
Algunas técnicas de cocción ayudan a preservar los alimentos sin perder el sabor y velar por la seguridad alimentaria de forma flexible.
El médico de los restaurantes
Roberto Ruíz Rua
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Por una hostelería más humana
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