La fórmula de la felicidad contada por un camarero
R. Domínguez | Madrid Parece mentira, pero aún es necesario que profesionales del servicio en sala como Xavi Iglesias dedique en su último libro (Espresso para ti. Vivelibro. 2019) unas cuantas páginas para defender y ensalzar las virtudes de los profesionales que,...
¿Qué es el Brinner?
Consiste, como su propio nombre indica en una contracción procedente del inglés, en ‘breakfast for dinner’ (“el desayuno tomado a la hora de la cena”). El brinner se caracteriza por cambiar los alimentos y platos de la cena por los propios del desayuno: cereales,...
7 claves para el éxito al mando de un equipo
¡Hola amigos! ¿Cómo van esos propósitos 2019? Ya a punto de salir de la famosa “cuesta de enero” y con pilas renovadas para abordar el que seguro será nuestro año, vamos a revisar ciertos conceptos que nos vienen bien tanto a los que estamos al frente de los equipos,...
El Señor Martín: La gran apuesta por el pescado como modelo de negocio
R. Domínguez | Madrid En esa búsqueda diaria que tenemos en Barra de ideas por conocer nuevos conceptos y tendencias en modelos de negocio de restauración nos hemos topado con una novedad: un nuevo templo del pescado en Madrid con un producto que destaca por encima de...