Cómo convertir un bar de barrio en un restaurante con estrella Michelín
En el año 2002 decidí convertir un bar de barrio en un restaurante gastronómico. Si a simple vista puede parecer complejo, la realidad es mucho peor. No me importaron las limitaciones de una ubicación periférica, no disponer de parking, contar sólo con una cocina de...
¿Cómo mejorar tus ventas, el servicio y el trabajo en equipo en tu restaurante?
A continuación os voy a explicar 4 juegos para mejorar tus ventas, el servicio y el trabajo en equipo en tu restaurante. Todas actividades necesitaran de un premio al final, el premio puede ser una botella de vino, un premio en efectivo, un vale por una cena en...
Ovnew, el restaurante más innovador de 2019
Rodrigo Domínguez | Madrid Sabíamos que la iban a liar. Conozco desde hace unos años a Jon Giraldo y a Jaime Liebermann los creadores de Spoonik. Dos chefs, uno colombiano y otro mexicano, que trabajan con el objetivo de darle una vuelta de tuerca al mundo...
¿Cómo le pones precio a tus platos?
“¿Cómo le pones precio a tus platos?” se preguntaba el pasado 8 de abril Juanjo Martínez, empresario hostelero y asesor de F&B y de restaurantes, en el Auditori AXA durante la celebración de Barra de ideas Barcelona 2019. «Hemos creado un gran concepto, un local...