¿Qué quieren de ti los clientes que vuelven a los restaurantes?
Rodrigo Domínguez-Sáez | Madrid La semana pasada recibíamos los datos del último estudio que la compañía de estudios de mercado The NPD Group nos ofrecía sobre la confianza de los consumidores de hostelería. “Dos de cada tres españoles recuperarán rápidamente la...
La cocina entra en la sala sin tapujos: Restaurante Sukaldean
Redacción | San Sebastián Una de las tendencias que vienen anunciándose desde hace años son las cocinas abiertas. Desde Begoña Rodrigo, que nos contaba en una entrevista que, como cocinera, estaba deseando salir de las cocinas oscuras y metidas en un sótano; hasta las...
¿Qué pautas ayudan a la hostelería a comunicar en momentos de crisis?
Food Fighters Gabriel García Márquez no fue un visionario al ponerle el título adecuado a una novela extraordinaria. No. Gabo fue un escritor fabuloso, un genio de la expresión y un arquitecto del léxico. También fue un artesano de palabra que, paradójicamente y...
El ocio para incrementar la relación de tu bar con los clientes
En estos últimos meses del año he tenido que viajar mucho por temas de trabajo relacionados con consultorías de hostelería y ocio. En estos viajes he podido apreciar cuáles son las últimas tendencias en el sector hostelero: la atención y la búsqueda en la...