Baldomero Gas es empresario hostelero y asesor y nos acompañó en nuestras #ConversacionesBdi para charlar, una semana más, sobre la situación que está pasando el sector de la restauración. ¿Qué opina él desde su visión?
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Guillerm Ontiveros: “Toda esta situación puede hacer crecer el delivery que compite con el restaurante”
Telemaki es una cadena que ofrece shushi fusión y es un modelo de negocio que se ha duplicando a través del delivery
Eva Hausmann: “El sector va a quedar muy tocado, sin las ayudas, el 50% no va a poder abrir”
“Esperamos que el Gobierno sea consciente que el sector va a quedar muy tocado y que dé grandes ayudas porque si no el 50% no va a poder abrir”
Nuño Urrea: “Hay que reconfigurar los espacios, dejar atrás el comedero al uso y centrarnos más en el interiorismo”
“Nos hemos encontrado con hosteleros que no tenían los deberes hechos y esto les ha arrollado como un tsunami y nos encontramos con otros que han sido precavidos”, cuenta Nuño Urrea.
Xanty Elías: “Es una situación única, hay más temor y desconocimiento”
El chef ejecutivo de Acanthum asegura que este parón es para pensar y que puede que exista miedo en el consumidor cuando salga a la calle.
Juanjo Martínez: “Con la falta de ingresos y fluidez, no caben inventos ni improvisaciones”
El empresario hostelero nos habla desde su experiencia y cree que “la miseria, trae más miseria. Hay que tener los deberes hechos para que todo salga bien”
Eva Ballarín: “Hay que reenfocar el negocio pensando en el nuevo comportamiento del cliente”
“Hay mucha preocupación pero lo vamos a superar. Volveremos a abrir nuestras puertas; esto pasará pero es cierto que hay un periodo que no sabemos bien qué está pasando”, cuenta la experta.
Vuelta a la “normalidad”
Gonzalo Mateos habla sobre la situación que está pasando el sector desde una visión optimista: el consumidor va a tener ganas de salir y debemos estar preparado para ellos.
Oscar Carrión: “Podemos darle una lección al mundo”
Óscar Carrión y su visión sobre todo lo que está pasando en España en la hostelería y el F&B hotelero en nuestras #ConversacionesBdi
