El escritor y economista Fernando Trias de Bes lanzó un mensaje optimista y esperanzador en el XIX Congreso de AECOC, celebrado en Madrid recientemente.
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¿Qué guiará a la restauración del futuro?
Bajo el lema ‘Juntos ante una nueva era’, el 19º Congreso AECOC abordó la situación del sector tras la pandemia y los aprendizajes que dejó.
Los grandes retos de la hostelería guipuzcoana
Tras el duro golpe que trajo la pandemia al sector hostelero, los gestores de negocios de restauración necesitan soluciones con las que recuperar y mantener la rentabilidad. Todo ha cambiado, por eso, el roadshow de Barra de Ideas llegó a Donostia. Fue la primera vez...
El gasto en bares y restaurantes alcanza los niveles precovid
El gasto de los españoles en el sector del foodservice alcanzó en julio 3.770 millones de euros, lo que representa un aumento cercano al 2% respecto al mismo mes de 2019. Se trata del primer mes desde la irrupción de la COVID-19 en el que el gasto total sobrepasa los...
Makitake, el restaurante de gastronomía japonesa del que todos hablan
Esta franquicia de comida japonesa ha incrementado sus ventas por encima del 23% y el canal delivery un 18% durante los dos primeros trimestres del año.
Comer antes de comer: el aperitivo
Gonzalo Mateos, consultor hostelero y colaborador de Barra de ideas, nos habla de la tradición y costumbre antes de la comida: el apreciado aperitivo.
Enamora a tus clientes veganos con una carta irresistible y atractiva
Los restaurantes deben adaptarse satisfacer las demandas de un nicho de mercado muy interesante para el sector HORECA que puede incrementar sus beneficios.
5 consejos para elegir un proveedor para tu restaurante
La gestión de un negocio hostelero pasa por saber escoger un buen proveedor que suministre todo lo que el negocio necesita para funcionar correctamente.
Nuevo RoadShow Barra de Ideas: 21 de marzo en L’Hospitalet
Tras dos años de parón, regresamos con nuestro roadshow. Volvemos a Catalunya con la idea de inspirar a los profesionales de la hostelería tras la pandemia.