En un contexto marcado por la subida de costes, la falta de personal y unos márgenes cada vez más ajustados, la hostelería se enfrenta al reto de seguir siendo rentable sin perder aquello que la hace diferente: las personas.
Sapiens
La sostenibilidad deja de ser un propósito para ser una obligación
La sostenibilidad ha dejado de ser un propósito para convertirse en una obligación marcada por el compromiso con el medio ambiente y con el futuro del planeta.
Escalar sin depender del dueño
Crecer es uno de los grandes objetivos de cualquier negocio, pero también uno de sus principales retos. En hostelería, escalar un proyecto no significa únicamente abrir más locales, sino construir una estructura capaz de funcionar sin depender constantemente del propietario.
¿Por qué unos restaurantes no paran de abrir locales y otros luchan por sobrevivir?
Mientras un pequeño porcentaje de empresarios consigue reconocimiento, estandariza sus procesos y expande su marca de forma imparable, la gran mayoría de los operadores independientes sangra en el día a día, atrapada en una batalla constante por la pura supervivencia.
Dejar de ser imprescindible, pero no importante
En un negocio, el éxito no depende únicamente de quien lidera, sino del equipo que lo sostiene. Por eso la importancia de rodearse de personas comprometidas con el trabajo y con las mismas ganas e ilusión de trabajar.
Crecer sin perder el alma: el reto de gestionar cocinas a 500 kilómetros
Pasar de un pequeño local en A Coruña a gestionar espacios en Madrid y Mallorca no solo implica crecer en tamaño, sino también aprender a estructurar un negocio capaz de funcionar en distintos lugares sin perder su identidad.
La importancia de interpretar los datos
En un sector donde cada decisión impacta directamente en la rentabilidad, los datos se han convertido en una herramienta imprescindible. Sin embargo, tener información ya no es suficiente: la clave está en saber interpretarla y convertirla en decisiones que mejoren el negocio.
Víctor Pacheco: «Liderar no significa mandar, significa influir”
La charla entre Noemí Boza, editora de Barra de Ideas, y Víctor Pacheco, fundador de Activa Talento, desde una perspectiva práctica abordó el significado real de líder en hostelería, sus principales errores y las claves del éxito.
La confianza como base del éxito
En un equipo siempre hay un líder y quienes lo acompañan, pero el éxito del negocio depende tanto de la visión del primero como del compromiso y trabajo de los demás.
