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La burbuja inmobiliaria mató a la hostelería independiente
La subida del precio del alquiler de locales en el centro de las ciudades está provocando la sustitución de la hostelería independiente por la organizada. -
No montes un restaurante, monta un negocio inmobiliario
El mejor modelo de negocio para un restaurante es el negocio inmobiliario a tenor de lo que se narra en ‘El Fundador’: el origen y ... -
El delivery ya arrasa en los núcleos urbanos
El consumo de comida a domicilio crece cada día. El Congreso Horeca de AECOC analizó el desarrollo de este mercado y arrojó algunos datos sorprendentes. -
¿Por qué hay colas para entrar en Five Guys?
No lo sabemos. No tenemos ni idea, pero John Eckbert, CEO de Five Guys intentó explicar en el Congreso Horeca de AECOC la semana pasada ... -
5 innovaciones que nacieron en elBulli y hoy son de uso común en restaurantes
Luki Huber presenta ‘Diseños y esbozos para elBulli’, un libro en el que repasa las soluciones que inventaron y adaptaron para el restaurante. -
Hostelería española: ¿igual que hace 85 años?
¿Sueno agorero? Quizás. Tea Rooms, una obra escrita a principio de los años 30 por Luisa Carnés, nos demuestra que los restaurantes y las condiciones ...
Rodrigo Domínguez
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