Sí, ¡volvemos a vernos en persona! Teníamos muchas ganas de esta noticia y es que el Congreso de Barra de ideas #Bdigital2021 ya está a la vuelta de la esquina. La semana pasada ya os comentamos la programación prevista para la semana que viene pero ahí no quedó la cosa. En esta ocasión os queremos informar de que tenemos nuevos fichajes para las ponencias y mesas redondas del 25 de octubre en Madrid:

• Abel Valverde, maitre y autor de ‘La sala al desnudo’

• Nacho Adorna, CEO Grupo Arzábal

• Rebeca Toribio, CEO Superchulo

• Alex Kiely, director general de Choco España 

“Todos te dicen lo que tienes que hacer. Pero pocos te cuentan cómo lo están haciendo” es el lema de este evento que en esta edición tendrá lugar en formato híbrido. Ya está abierta la inscripción para aquellos hosteleros que quieras acudir presencialmente el lunes 25 de octubre a Kitchen Club (Calle Orense, 12. Madrid) y también para aquellas personas que prefieran verlo en directo vía streaming. 

Inscríbete en este link

El Congreso de Barra de ideas cuenta con el apoyo de los dos principales colectivos de restauración, Hostelería de España, que estará representado por su presidente, José Luis Yzuel; y Marcas de Restauración, que tendrá la representación de Paula Nevado, directora general. 

En la jornada estarán presentes algunos de los hosteleros más reconocidos del país como Javier Floristán, CEO de La Mafia se siesta a la mesa; Sara Serantes, CEO de Freshperts; Carlos Zamora, CEO de Deluz&Cia y creador del Super de los Pastores; Rebeca Toribio, CEO de Superchulo y Bárbara Fernández-Ochoa, directora de Ventas del canal de Hostelería – On Trade de Pernod Ricard España; Luis Fernández, director del Hotel Casa Lorenzo; Angelo di Placido, CMO de Booh! O Eva Rodríguez, directora de marketing de El Fornet. Abel Valverde, maitre y autor de ‘La sala al desnudo’
Nacho Adorna, CEO Grupo Arzábal.

Lectura recomendada: Los clientes hablan por teléfono: ¿Cómo cubrimos este canal sin perder reservas?

Programa Bdigital 2021:

16.20 horas. Bienvenida. 

Presenta: Rodrigo Domínguez 

16.30 horas. Bienvenida institucional 

• José Luis Yzuel, presidente de Hostelería de España. 
• Paula Nevado, directora general Marcas de Restauración. 

16.40 horas. MESA REDONDA: ¿Hay futuro para la hostelería? 

Una mesa redonda para conocer el punto de vista de los propios hosteleros sobre cómo va a ser la salida a esta crisis, cuáles son sus necesidades, qué le piden a sus proveedores/partners, y a las administraciones, qué tendencias se van a seguir. 

• Javier Floristán, CEO La mafia se sienta a la mesa. 
• Carlos Zamora, CEO del grupo Deluz&Cia  
• Javier Espinosa, CEO de Dynameat 
• Alex Kiely, director general de Choco España 

17.10 horas. Modelos de negocio de éxito en Delivery y Take Away 

¿Cuáles son las fórmulas más adecuadas para conseguir la sostenibilidad con el Delivery y take away? ¿Cómo lo han conseguido Kilimanjaria y Freshperts? 

• Marta Fernández de la Vega, COO de Kilimanjaria 
• Sara Serantes, CEO de Freshperts 

17.35 horas. MESA REDONDA: Delivery, una alternativa de negocio para la hostelería 

Una mesa redonda con diferentes representantes de la cadena de valor del delivery: hosteleros, dark kitchen y restaurantes virtuales, plataformas. 

• Ángelo Di Plácido, CMO de Booh!  
• Fernando Alonso, Strategy and Operations Manager de Just Eat España 
• Sergio Osona, Country Manager de Deliverect  
• Manel Morillo, socio de Congusto Consulting 

18.05 horas. PONENCIA. El sistema de arroces rentables: tu cliente querrá volver. 

Ferran Climent explicará las claves para tener en tu restaurante un arroz rápido, rico y rentable. Apto incluso si no tienes arroces en tu restaurante. 

• Ferrán Climent, chef ejecutivo de Gallina Blanca Foodservice  

18.15 horas. DESCANSO. Coffe Break 

18.45 horas. MESA REDONDA: El éxito (y el fracaso) está en el concepto. 

Nuevos conceptos y proyectos de hostelería tradicional que están surgiendo y que cambiarán la hostelería. Innovación en los conceptos, experiencia de cliente, etc. 

• Nacho Adorna, CEO del Grupo Arzábal 
• Ponente por confirmar  
• Bárbara Fernández-Ochoa, directora de Ventas del canal de Hostelería – On Trade de Pernod Ricard España 
• Rebeca Toribio, CEO de Superchulo 

19.10 horas. MESA REDONDA. Cómo mejorar la experiencia del nuevo cliente. 

¿Qué quieren los clientes cuando no buscan conveniencia?, ¿qué es lo que les anima a acudir al local? Conocemos la nueva estrategia para mejorar la experiencia de los clientes de la mano de dos profesionales reputados. 

• Luis Fernández, director Hotel Casa Lorenzo (Villarrobledo) 
• Abel Valverde, maître y responsable de servicio en Pescaderías Coruñesas 

19.35 horas. MESA REDONDA. El marketing que se ajusta a los nuevos hábitos de consumo 

La transformación de los hábitos de consumo ha provocado un cambio importante en la forma de impactar sobre clientes y potenciales clientes. 

• Eva Rodríguez, directora de marketing de El Fornet  
• Daniela Goicoechea, CEO de Brandcrops  

20.00 horas. Despedida y cierre.

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