Noemí Boza, editora de Barra de Ideas, pone el foco en un factor que a menudo pasa desapercibido: la comunicación. Más allá del producto o los procesos, la manera en que se comunican las personas dentro de un negocio puede marcar la diferencia entre funcionar o quedarse atrás.
Hoy, el éxito del negocio hostelero pasa por resolver una paradoja salvaje: industrializar y estandarizar al máximo la trastienda operativa para poder ofrecer la experiencia más humana, cálida y diferenciada en la mesa.
Es evidente que ha habido un cambio en el paradigma porque los jóvenes han cambiado, aunque más bien han cambiado sus prioridades. Los jóvenes de hoy en día ya no trabajan por lo mínimo y no renuncian a su vida por el trabajo.
El sector hostelero vive un proceso de transformación marcado por la constante evolución de la sociedad. El auge del turismo, aumento de costes y falta de personal llevan a este sector a adaptarse a una nueva realidad.
La ejecución de la venta sugestiva debe apoyarse en técnicas operativas que no solo optimicen el ticket medio, sino que refuercen la percepción de hospitalidad. Estas herramientas son prácticas integradas en el flujo natural del servicio
La comunicación interna en restauración marca la diferencia entre un servicio afinado y un caos silencioso. Cuando sala, cocina y dirección no reman en la misma dirección, la experiencia del cliente y la rentabilidad se resienten.
Atraer talento joven para cocina en la era de la Generación Z exige cambiar el “mando y orden” por la empatía. Del salario emocional a la tecnología, descubre cómo seducir a una generación que ya no acepta el “es lo que hay”.
El CEO de Grupo Tándem, Kike Júlvez, explica las claves del nuevo plan de beneficios que sitúa a su grupo como referente en la gestión humana.
Atraer talento en hostelería exige hoy mucho más que un sueldo: el Employer Branding es la clave para que tu equipo no sea una puerta giratoria.
