Lo que se cuece
Tortilla sin fricción: la nueva base de Bonduelle que quiere colarse en todas las cocinas
Bonduelle lanza una base para tortilla de patata —con cebolla y sin cebolla— pensada para reducir tiempos, eliminar mermas y garantizar resultados consistentes sin renunciar al sabor tradicional.
Ley Rider y modelo laboral del reparto: de la tensión legal a los costes
La presión judicial sobre las plataformas de reparto y la aplicación de la Ley Rider en España han sentenciado el modelo de los falsos autónomos.
Supermercados contra Restaurantes: ¿Competencia desleal?
El crecimiento del “listo para comer” en cadenas como Mercadona abre un debate incómodo en el sector Horeca: ¿estamos ante una evolución natural del mercado o frente a una competencia desleal?
Comunicación interna en restaurantes: del conflicto al equipo
La comunicación interna en restauración marca la diferencia entre un servicio afinado y un caos silencioso. Cuando sala, cocina y dirección no reman en la misma dirección, la experiencia del cliente y la rentabilidad se resienten.
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Gestión y eficiencia
Guía 2015 de Vinos de Cataluña
Redacción | Barcelona La sala Bling Bling de Barcelona acogió hace unos días el evento de presentación de la que es ya la séptima edición de la Guía...
25 aniversario de la Guía Peñín
Redacción | Barcelona La Guía Peñín cumple 25 años de edad, y para celebrarlo ha decidido publicar una edición especial de la Guía Peñín de los...
Operaciones y marketing
José Manuel García (Azotea Grupo):“Tendríamos que abrir la mente e ir todos a una”
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Los secretos del éxito en los restaurantes que logran un crecimiento imparable
En un sector tan competitivo como el de la hostelería, no todos los restaurantes logran destacar y alcanzar el éxito. Sin embargo, hay ciertos...
El médico de los restaurantes
Roberto Ruíz Rua
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Por una hostelería más humana
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