Desde 2017, Grosso no ha dejado de crecer hasta convertirse en una de las cadenas de pizzería mejor valoradas del mundo. Sus fundadores han conseguido algo que pocos consiguen: escalar un negocio sin perder la esencia ni la calidad de su producto.
Esto no está al alcance de cualquiera. Podríamos pensar que su éxito está en su producto. En esa auténtica pizza napolitana que te traslada a una auténtica trattoria italiana. Pero si uno mira un poco más allá, se da cuenta de que el verdadero secreto no está (solo) en sus deliciosas pizzas… una parte fundamental reside en las personas que están detrás del proyecto.
Su crecimiento se basa en la calidad del producto, sí, pero sobre todo en una sólida cultura de personas, porque saben que la experiencia del cliente depende, en buena parte, de las habilidades comunicativas de sus líderes y cómo estos las trasladan a los profesionales de sala y cocina.
Hace unos días desde Barra de Ideas tuvimos la suerte de acompañarlos en una formación sobre liderazgo y comunicación. Fue increíble respirar la energía y las ganas que desprenden sus equipos y ver lo claro que lo tienen. Desde el primer minuto, los managers se implicaron con una actitud abierta, valiente y muy participativa.
Noemí Boza, socia directora de Más Cuota (editora de Barra de Ideas) habló de cómo la comunicación impacta directamente en los estados emocionales de las personas y cómo afecta en los entornos de alta presión como un restaurante. De cómo liderar va de influir y de generar contextos en los que el talento pueda expresar su máximo potencial. Y sobre todo, de cómo crear una cultura en la que cada persona se sienta parte del proyecto.
Sin dduda,el reto de atraer, fidelizar al talento y reducir la rotación pasa por la creación de una cultura de bienestar y liderazgo.
Noemí Boza en la formación de Comunicación y Liderazgo para Grosso Napoletano.
La experiencia fue redonda. Como sus pizzas. Irene Sabaté, su directora de Personas, nos regaló una frase que aún nos resuena:
La sesión fue una bocanada de aire fresco.
Y creo que esa frase define también lo que representa Grosso para el sector: una marca que ha sabido hacer de su cultura un diferencial. Que entiende que la experiencia del cliente empieza mucho antes de que llegue el plato a la mesa.
En Barra de Ideas nos encanta acompañar a negocios que creen en una hostelería más humana. Nuestras formaciones están diseñadas para aportar valor real al negocio, impulsar su crecimiento, apostando talento y el cuidado de las personas. Porque ese es el futuro de la hostelería. Y la buena noticia es que el cambio ya ha empezado.
Si tú también quieres que tu equipo funcione mejor, y que eso se note en el servicio, en el ambiente y en la cuenta de resultados… contactános aquí y hablamos.
