Tendencias 2017: cocina sana y productos ecológicos.
Redacción ¿Qué pasará en 2017 en el mundo de la restauración? Este año se presenta con unas previsiones positivas para el sector. Según un estudio realizado por ElTenedor en España, Francia, Italia, Suiza y Holanda durante el mes de diciembre y con cerca de 2.000...
España no es un país de camareros. Claves para el futuro de la hostelería.
Rodrigo Domínguez (@rodpoti) | Madrid “España es un país de camareros”. No, España es un país de ingenieras, periodistas, abogados, economistas, profesionales de diferentes ámbitos y personas sin ninguna formación que se han dedicado a la hostelería. Porque es donde...
Empleados formados, profesionales premiados y hostelería excelente.
Redacción | Madrid Contar con trabajadores formados y mantenerlos es una de las claves del éxito en restauración. No estamos descubriendo nada nuevo. Si además de bien formados, los empleados reciben premio por su calidad profesional, no sólo será un lujo contar con...
¿Debemos especializar nuestro negocio de hostelería?
Redacción | Madrid Ya lo hemos adelantado en numerosas ocasiones en Barra de ideas. Hemos hablado mucho sobre especialización en restauración y todo parece apuntar a que cada día es mayor el número de negocios que apuestan por especializarse en un producto. Esto es lo...