3 propuestas de cerveza tipo «Ale» para ganar nuevos clientes
Redacción/Barcelona El buen tiempo dispara el consumo de cerveza en España. Disponer de una amplia variedad de cervezas en tu carta, apta para todos los gustos, es una de las claves para incrementar las ventas. IPAs, APAs, Stout, Trigo, con miel, con limón, con flor...
Xavi Iglesias: “Necesitamos más amor, que el camarero desborde amor por el servicio que da”
Xavi Iglesias es profesor de Restaurante y Bar en la escuela de Hostelería de Barcelona (INSEHTB). Con una trayectoria de 25 años en el sector, han pasado por su método más de seis mil alumnos, uniendo con su filosofía a cuatro continentes. Su particular visión -más...
¿Qué es Mise en Place?
El término Mise en Place hace alusión a la correcta colocación de los utensilios e ingredientes que se van a utilizar para la realización de una receta. Por otro lado, existe una acepción del vocablo que nos traslada a la sala: en este sentido, su significado está...
Uniformes de hostelería: triunfa la imagen casual
Redacción/Barcelona Detrás de los uniformes de Goiko Grill, Tasty Poke o Manolo Bakes está el sello de una marca, Vranded, que ha sabido hacer de la consultoría y diseño a medida del vestuario profesional su seña de identidad. Y es que el sector Horeca no es ajeno,...