«Venimos cuando está ella» o «Preguntamos siempre por él». Tener personas en el equipo por las que el cliente vuelve es una clara fortaleza, pero plantea un desafío importante en la gestión de tu restaurante: ¿qué sucede cuando esa persona no está?.
Puede que ese miembro del personal conozca a la perfección las preferencias del comensal, sepa el momento exacto para acercarse a la mesa o logre resolver una espera con especial tacto. Estos pequeños detalles construyen una relación de confianza que el cliente acaba asociando directamente al restaurante.
La clave: una cultura de trabajo compartida
Para que el modelo sea rentable y eficiente, una de las claves de la experiencia radica en conseguir que esta atención personalizada forme parte de una manera compartida de trabajar de todo el equipo. Es fundamental que la información no se pierda entre los diferentes turnos, que cualquier petición encuentre respuesta rápida y que el cliente se sienta siempre bien atendido, independientemente de quién le reciba en la puerta.
Cada persona de la plantilla puede aportar su propio carácter. Lo que realmente necesita continuidad es el cuidado constante que percibe el cliente. En esta ecuación también entran en juego el conocimiento de sus expectativas, el control del ritmo del servicio y la capacidad de reacción del equipo cuando algo falla. Dado que la experiencia se construye durante toda la visita, un solo momento puede cambiar por completo el recuerdo final que deja el local.
Contrastando la reflexión con experiencias reales
¿Qué hace que tus clientes quieran volver y hasta qué punto pueden encontrar esa excelencia en cada visita?.
Para responder a estas preguntas, hemos organizado un encuentro para analizar casos reales: cómo se conoce realmente al cliente, cómo se comparte esa información valiosa con todo el equipo y cómo se materializa en una atención que se nota en la mesa.
El próximo 19 de octubre, profundizaremos en el Customer Experience de tus clientes y en 8 claves más que forman El Código Barcelona a través de una conversación sobre cómo el conocimiento del cliente transforma la hospitalidad, el servicio de sala y el detalle que realmente fideliza.
Agenda y protagonistas del encuentro:
- Bruno Bragaglia (director de Operaciones del Grupo 9Reinas)
- Reyes Giménez (CEO Can Pizza) asistirá como invitada especial Sapiens para ofrecer una entrevista transversal sobre un gran reto del sector: cómo crecer sin perder lo que te hizo grande.
- Rai Decoder (Co-founder y CEO Deleito)
- Contaremos con la participación de otros profesionales referentes del sector.
Detalles de la convocatoria:
- Ubicación: Barcelona Balcó Gastronòmic · Port Olímpic.
- Horario: 19 de octubre, desde las 16:00 h.
- Acceso: Entrada gratuita previa inscripción.
- Cierre: Sesión de networking y aperitivo al finalizar la jornada.
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