Abel Valverde (Desde 1911): «La ambición controlada, dosificada y sana es muy buena y a mí me gusta generarla en los equipos»
En el ciclo Conversando con Mapal, Valverde, CEO de Desde 1911, abre las puertas de su restaurante y de su manera de entender la hostelería. Entre reservas, comandas y equipos en movimiento, Barra de Ideas se hizo presente en la sala donde todo pasa. De la mano de...
La hostelería se citará en HIP 2026 para diseñar un futuro más competitivo
A menos de un mes para que arranque HIP – Horeca Profesional Expo 2026, el evento ya lo tiene prácticamente todo listo para abrir sus puertas. Del 16 al 18 de febrero en IFEMA Madrid, la mayor feria en Europa de soluciones para la...
Sapiens On Road: el ebook que te va a ordenar el negocio (y la cabeza) estas Navidades
Después de un año en carretera, nos adelantamos a Papá Noel y compartimos diez lecciones reales para pensar mejor tu negocio en 2026. Si esperas grandes teorías, este no es tu libro. Si buscas orden, criterio y foco, sí. Esta publicación no nace en un despacho ni en...
Gala HORECA Sapiens 2025: la noche en la que la hostelería fue protagonista
Así se reveló el ranking que pone rostro y proyecto al futuro del sector en España. En una sala de restaurante nunca hay silencio: siempre hay cuchicheos, pasos, el tintinear de copas. Pero en la tarde del 11 de noviembre, en El Gran Escenario, sucedió algo distinto....
