APPCC: cómo empezar a cumplir la ley sin ahogarte en papeleo (guía 2026)
Actualizado Julio 2026 | Todo bar, restaurante, cafetería o negocio de hostelería en España está obligado por ley a implantar un sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico), sin importar su tamaño ni el tipo de local. Muchos hosteleros lo viven...
La hostelería amenazada por la nueva ley antitabaco
La futura ley antitabaco, que ampliará los espacios libres de humo, ha abierto un debate con opiniones divididas entre bares y restaurantes. El Consejo de Ministros aprobó la pasada semana el proyecto de ley del tabaco con el objetivo de aumentar los espacios libre de...
Los hoteles donde la mesa también es protagonista
Durante años, la oferta gastronómica de los hoteles estuvo pensada casi exclusivamente para sus huéspedes. El restaurante era un servicio complementario dentro de la estancia. Sin embargo, esa realidad ha cambiado. Hoy, la gastronomía se ha convertido en un elemento...
Cuando el marketing gastronómico te pone en el foco
El marketing gastronómico, aquel que hace posible la promoción de nuevas experiencias, emociones y sensaciones en el sector, se ha convertido en palanca de cambio para multitud de proyectos de restauración. No hay que olvidar que la mayoría de las personas hoy...
